西湖龙井一叶知茗是指以西湖龙井茶为原材料，经精细采摘、处理而成的高品质茶叶。龙井茶，又称狮子山前茶、梅峰茶、三潭春茶等，是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖区及周边地区。一叶知茗则是指该茶品质优良，即品质精良，茶叶含有较高的茶多酚和香气成分，汤汁澄清明亮，喝起来口感鲜爽。
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