正山小种茶属于中国红茶，一般是在每年的四月至五月期间进行采摘和制作，即春茶季，这时候出产的茶具有鲜香味、清甜味、花香味和果香味等，是最好的时候。然而也有些茶农会在夏季、秋季和冬季进行采摘和制作，出产的茶味道会略有差异。总之，正山小种茶一年四季都有出产，但春茶季的茶质最好。
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