闻香杯是一种用于评鉴酒类的杯子，设计有缺口可以借此闻香鉴别酒类的香味。而公道杯，也是一种用于品酒的杯子，不能闻香，但是其杯底较窄较高，有助于酒类的陈放和气体的聚集，使得酒类更能展现其特点。因此，闻香杯和公道杯的设计差别主要在于其倒口的形状和杯底的长度等方面，适用于不同的鉴评需求。
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