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武夷岩茶燕子窠肉桂

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武夷岩茶燕子窠肉桂是一道传统的福建名菜,以武夷岩茶和燕子窠为主要原料,加入葱姜蒜等调料调味,最后再加入一些肉桂粉做为点缀。这道菜具有爽口、鲜嫩、香甜的特点,是福建省传统美食之一。

制作方法:

1.将武夷岩茶泡好,去除茶叶,留下茶汁备用。

2.将燕子窠洗净后,用开水煮熟备用。

3.将猪肉切成小丁,用少量的植物油煸炒至变色后,加入切好的葱姜蒜爆香。

4.倒入煮好的燕子窠,加入适量的盐、鸡精等调味料,继续翻炒。

5.倒入茶汁,翻炒至汁水被煮干。

6.熄火后,撒上少许肉桂粉点缀即可上桌。

小贴士:

1.燕子窠含有较多的蛋白质和胶质,具有润肤养颜的作用。

2.制作过程中,加入茶汁可以去除燕子窠的膻味,使得菜肴更加清香爽口。

3.肉桂粉只需要撒上少许,不要放太多,否则会影响整道菜的口味。

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