1. 鸡蛋:通常选用新鲜的鸡蛋,煮出来的茶叶蛋才会口感好,不易烂。
2. 茶叶:茶叶是煮茶叶蛋的主要调料,一般建议选用红茶、普洱茶或者铁观音等口感浓厚的茶叶。
3. 酱油:选用鲜味酱油或老抽酱油,能给茶叶蛋增添浓重的口感和颜色。
4. 香料:根据个人喜好可以加入香叶、八角、花椒、桂皮等香料提升茶叶蛋的口感。
5. 水:煮茶叶蛋需要的水必须足够,可以淹过所有鸡蛋,一般是用冷水煮。
6. 器具:一般会用煮蛋器具或高压锅煮茶叶蛋,可以让茶叶和汤头充分渗透到蛋里来。
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