高山绿茶和铁观音都是中国著名的茶品,但它们的产地、制作和口感有所不同。
1. 产地不同:高山绿茶主要产于中国福建省武夷山一带,而铁观音则主要产于福建省安溪县。
2. 制作方法不同:高山绿茶以“杀青、揉捻、干燥”三道工序制成,用芳香的特别高山茶叶加工而成;而铁观音则需要经过“摇青、揉捻、发酵、烘干”四道工序,并且一般较为重发酵,使茶叶带有一定的焦糖味和桂花香。
3. 口感不同:高山绿茶具有清香、甘醇、滋味鲜爽、回甘持久的特点,喝起来清爽悦口;而铁观音茶具有淡雅、甘醇、蜜香重、汤色金黄、滋味甘醇的特点,因其带有一定的焦糖和桂花香气,因此口感特别丰富。
总之,高山绿茶和铁观音虽然都是非常好的茶品,但它们的产地、制作和风味存在明显区别。
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