1、陈年老白茶可以煮着喝，而且别有一番滋味。老白茶前二、三泡可以用盖碗或者紫砂壶冲泡喝，第三、四泡以后就可以把茶叶倒入壶中煮，先大火煮开，然后用小火熬，爱喝浓茶可以多煮一会儿，爱喝淡的可以少煮一会儿。
2、比如寿眉有叶有梗，且叶梗比白牡丹更粗大，因而寿眉内含物丰富也更耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，滋味更显。
3、需要注意是，泡过几泡的茶叶加入85°C左右的温水再煮最合适，煮出来的茶汤味道较好。如果用涼水煮，茶汤会很浓厚。
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