1、胡萝卜无论是生吃还是熟吃都有营养，不同的烹饪方法状态下，营养素的突出特点会有区别，因此可根据自身的需求，选择合适的食用方法。
2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B、纤维素、花青素、糖类、蛋白质等营养物质。如果胡萝卜生吃，机体能够更多补充水溶性的维生素，如维生素B、维生素C等营养成分
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