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小扁豆为何能入选世界5大健康食品

来源:爱站旅游

在这五大食物中,除了小扁豆之外,相信大家都不陌生,因此在这里着重介绍小扁豆。

小扁豆形如其名,外形扁薄,凸透镜型,表面平滑,有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色,或带有斑点、斑纹。起源于亚洲西南部和地中海地区,在2000年前就有栽培,分为大粒和小粒两个亚种。欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种,亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。

就营养来说,小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B,另外含铁量也是其他豆类的2倍。食物纤维和叶酸含量也很丰富,具有消除便秘,预防心脏病、癌症、抗衰老的功效。小扁豆的皮有点厚度,软软的,味道有点像蚕豆,可以用沸水煮熟后和米饭、鸡蛋等其它食材一起食用。美国经过研究认为小扁豆的营养成分高而完整,建议人们,特别是女性多食用这种豆类。

所以下次再去超市时,尝试着找一下小扁豆吧!

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