可能萝卜干在晾晒过程中，可能是放盐有关，咸的东西遇空气，阳光，风吹都能发生些反映。
辣菜干晒的过程中也变蓝，这种菜都认为正常，而且很好吃。
所以，不必担心，即使有些不干或又受潮再晾几日，这些天很好，风也不冷，太阳也好。晚上可以遮盖一下即可！
晒的萝卜干为什么发蓝
萝卜干的表面没有及时把它翻过来，所以就感染了一些细菌。细菌聚集的越多，颜色就会发蓝，需要将颜色变蓝的萝卜干及时给丢掉，把它待过的地方用清水冲洗一下。以避免其他的萝卜干变坏。
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