需要准备好地菜子300克、鸡蛋2到4个、红枣5到7颗、冰糖食盐若干，还有姜片5到8片。地菜子最好要是新鲜的，洗干净所用到的食材就可以制作地菜煮蛋了。
地菜最好要连根在一起，根部用清水洗干净泥沙就可以了，煮熟的鸡蛋要在水中加入盐，煮熟用冷水刺激一下更容易剥壳。
这道菜香气扑鼻，鸡蛋的口味中融入了地菜的清香，非常的香甜可口。
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