个人所得税赡养老人填写方法如下：
1、确定纳税人身份：标明是“独生子女”还是“非独生子女”；
2、填写被赡养人信息：包括姓名、身份证件类型及号码、出生日期；
3、注明与纳税人关系：区分为“父亲、母亲、其他”；
4、共同赡养人信息：非独生子女需填写，独生子女则不必；
5、分摊方式：非独生子女需选择“平均分摊、赡养人约定分摊、被赡养人指定分摊”中的一种；
6、计算月扣除金额：根据政策规定填写每月可享受的赡养老人专项附加扣除金额。
个人所得税赡养老人的扣除条件：
1、赡养人年满60岁以上；
2、被赡养人为纳税人的父母、祖父母、外祖父母；
3、纳税人及其配偶均为独生子女的，可以全额享受扣除；
4、纳税人有兄弟姐妹的，需按照实际负担的比例进行扣除；
5、赡养老人的扣除额度为每月2000元，由符合条件的子女共同分摊。
综上所述，个人所得税赡养老人填写方法包括确定纳税人身份、填写被赡养人信息、注明与纳税人关系、填写共同赡养人信息、选择分摊方式以及计算月扣除金额。
【法律依据】：
《个人所得税专项附加扣除操作办法（试行）》
第十六条
纳税人享受赡养老人专项附加扣除，应当填报纳税人是否为独生子女、月扣除金额、被赡养人姓名及身份证件类型和号码、与纳税人关系；有共同赡养人的，需填报分摊方式、共同赡养人姓名及身份证件类型和号码等信息。纳税人需要留存备查资料包括：约定或指定分摊的书面分摊协议等资料。