葡萄牙水犬有黑色、白色或深浅不等的棕色，也有黑或棕色与白色的混合。只要狗狗健康，听话，哪个颜色都好看。葡萄牙水犬的性格可是说是相当温顺，而且服从性极好。对于自己的主人或服务对象都相当的友善。坚实的骨骼，发达的肌肉也让它们能够很好的完成工作，耐疲劳性突出，所以几乎可以全天候工作。
这家伙集游泳、潜水特技于一身，具有特殊的才干和毅力。和主人一起出海，它主要帮助它的主人在海中寻回失落的渔具、驱赶鱼群、在船和船之间或者船和陆地之间传递消息（应该算是通信兵）。
它不仅是一个很好的聪明的通讯兵，而且还是一个忠诚的伴侣和卫士。一般情况下，葡萄牙水犬拥有两种被毛款式，卷曲或呈波浪状，比较有意思的是，它的尾巴通常都是漂亮的举着，用来当舵使。正经的葡萄牙水犬通常留给人力量、热情和稳定的印象。