AMAMFSAc23012 发面 二氧化碳(总量) 滴定法
AM-AM-FS-Ac-23012
发面中的二氧化碳(总量)
1 适用范围
对含添加CaCO3的面粉不适用。
2.试验过程
用17g面粉，15-20个玻璃球(直径4-6mm)和45mlH2S04(1+5)，剧烈振荡烧瓶3min和放置l0min以便达到平衡，
称取1.7g制备好的样品，置于分解瓶A中，按图与装置连接好。打开活塞C，用平液球管E使替代溶液上升至零刻度线以上10ml处（该10ml实际上等于分解用酸的体积）。静置1-2min，以使装置内的温度、压力与室内条件一致。
关上活塞，稍稍降低平液球管以减小装置内的压力。从滴定管下往分解瓶中缓慢加入10mlH2SO4（1+5）或HCI（1+2）。为防止产生的CO2从酸式滴定管逸出到大气中，在分解过程中应保持平液球管中的替代溶液面低于气量管中的液面。转动并剧烈摇动分解瓶，使内容特充分温合，静置5min以确保平衡。用平液球管平衡气量管中的压力，读取管内气体体积。该读数需加以校正。方法是，以此读数乘以依测定的装置周围空气的温度和大气压查出的因数。
计算进行如下：从总滴定读数中扣除所用酸的体积，校正温度和压力，用读数除以l00得到%CO2(重量百分数)。用同样的仪器，同样的方法，立即分析已知成分和类似组分的合成样品，用来校正表观的%CO2以补偿变化的大气压条件。用从合成样品中回收得到的CO2的重量，除以所用NaHCO3中含的CO2的重量。记录此商数。法定样品中总CO2的表观百分含量÷该商数=样品中已校正的%总CO2。
用于CO2气体测定的装置
3.来源
AOAC官方方法932.03 (第17版)
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