MM_FS_CNG_0565 食品添加剂α-戊基肉桂醛

MM_FS_CNG_0565食品添加剂 α-戊基肉桂醛

MM_FS_CNG_0565

食品添加剂α-戊基肉桂醛

1适用范围

本方法适用于对以庚醛和苯甲醛为原料化学合成制得的α-戊基肉桂醛的质量进行分析评价。该产品用于调配食用香精。

2.产品化学名称、分子式、结构式、分子量

化学名称：2-正戊基-3-苯基丙烯醛

分子式：C₁₄H₁₈O

分子量：202.29（按1983年国际原子量）

3.技术要求

3.1.色状

黄色透明液体，色泽不超过标准比色液15号色标。

3.2.香气

微弱茉莉花香。

3.3.相对密度（25／25℃）

0.963～0.968。

注：根据GB 3100规定“比重”改用“相对密度”表示。

3.4.折光指数（20℃）

1.5550～1.5590。

3.5.醛含量，％

最小：97。

3.6.酸值

最大：5.0。

3.7.氯含量

负反应。

3.8.砷（As）含量，％

最大：0.0003。

3.9.重金属含量（以Pb计），％

最大：0.001。

4.试验方法

4.1.色状的检定

见QB 794。标准比色液用重铬酸钾配制。

4.2.香气的检定

见QB 795。

4.3.相对密度的测定（25／25℃）

见QB 796。第一法为仲裁法。

4.4.折光指数的测定（20℃）

见QB 798。

4.5.醛含量的测定

见QB 809中第一法。

试样用量：1.5g。

反应时间：1h。

回流温度：88～90℃（微沸）。

含醛量以α-戊基肉桂醛计。

4.6.酸值的测定

见QB 806。

4.7.氯含量的检验

见QB 813中第一法。

4.8.砷（As）含量的测定

4.8.1.仪器装置

按《中华人民共和国药典》1985年版“砷盐检查法”仪器装置图。

4.8.2.试剂

盐酸：1∶1溶液；

氧化镁；

硝酸镁：10％溶液；

碘化钾：15％溶液；

氯化亚锡：40％溶液；

无砷金属锌；

乙酸铅棉花；

溴化汞试纸。

砷标准溶液（1mL含0.001mg砷）：按标准配制后稀释100倍。

4.8.3.操作程序

称取1g试样（准确至0.1g），置于50mL瓷蒸发皿中，加入1g氧化镁及5mL硝酸镁溶液（同时同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白试验）。在水浴上蒸干并使试样挥发完全后，用小火加热炭化，再于500℃以下灼烧至灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为23mL。移入锥形瓶中，加5mL盐酸、5mL碘化钾溶液及5滴氯化亚锡溶液，在室温下静置10min后加2g无砷金属锌，立即将已装好的乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，于25～30℃暗处放置1h，溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。

标准是取3mL砷标准溶液，与试样同时同样处理。

4.9.重金属含量（以Pb计）的测定

4.9.1.试剂

氨水：1∶3溶液；

冰乙酸：30％溶液；

酚酞：1％乙醇溶液；

饱和硫化氢水：现用现配；

5铅标准溶液（1mL含0.01mg铅）：按标准配制后稀释10倍。

4.9.2.操作程序

称取2g试样（准确至0.1g），置于50mL蒸发皿中，于沸水浴上加热挥发完全，先用小火炭化，然后于550℃灰化。冷却，加0.5mL乙酸溶液，溶解后加20mL水（必要时过滤），置于50mL纳氏比色管中，加一滴酚酞溶液，用氨溶液调至淡红色。加0.5mL乙酸溶液，加水至25mL，加入10mL饱和硫化氢水，摇匀，在暗处放置10min，其颜色不得深于标准。

标准是取2mL铅标准溶液，加0.5mL乙酸溶液，加水至25mL，加入10mL饱和硫化氢水，摇匀，于暗处放置10min。

5.检验规则

5.1.α-戊基肉桂醛应由生产厂检验部门负责进行检验。生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求。每批出厂产品都应附有质量合格证书。内容包括：生产厂名、产品名称、商标、生产日期、批号、净重和标准编号。

5.2.验收单位有权按照本标准规定的技术要求、试验方法和检验规则进行验收。每一批号作一次验收，不同批号分别验收。

5.3.每批的包装单位100桶（瓶）以下抽取两桶（瓶），100桶（瓶）以上抽取三桶（瓶）。开启包装取样时，外观检查应无水分和杂质。然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管吸取样品50～100mL，注入混样器混合均匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞盖的玻璃瓶中。瓶上注明生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期。一瓶作检验用，另一瓶留存备查。

5.4.如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装中抽取试样复验，如其复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。

5.5.当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商解决或请第三者仲裁。

6.标志、包装、运输、贮存

6.1.α-戊基肉桂醛装于铝桶或镀锌铁桶内。桶外注明：生产厂名、食品添加剂产品名称、规格、商标、批号、净重、皮重、出厂日期及本标准编号。产品包装为每桶净重50kg、100kg或200kg。订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。

6.2.本产品应贮存在干燥、通风、阴凉的仓库内，防止杂气污染，远离火源，运输时要符合有关部门的规定。

6.3.符合规定的贮运条件，本产品在包装完整，未经启封的情况下，保质期为一年。

7.来源：

GB 10352—89