AM-AM-FS-Ac-22007 豌豆罐头中的固体（不溶于酒精）

来源：爱站旅游

AMAMFSAc22007 豌豆固体（不溶于酒精）重量法

AM-AM-FS-Ac-22007

豌豆罐头中的固体(不溶于酒精)

1.试验过程

将样品倒入8号筛，如果罐头净重小于1.35kg，用20cm筛，如果罐头重量大于1.35kg，用30cm筛。将豌豆摊开，沥去水分。将豌豆移至白盘中，拣出异物，加入二倍于原样品体积的水。

将豌豆倒回筛内，完全摊开，在不使豌豆滑动的情况下、尽量倾斜筛子，将水沥干2min。用布把筛子下面剩余的水擦干。在高速搅拌机或食品切碎机内研磨豌豆，直至变成浆状物，搅拌，称取20g磨好的豌豆放入600ml的烧林中。加入300ml 80%的酒精，搅拌，盖上烧杯，加热到沸腾。微沸3Omin。

将大小合适的滤纸铺在布氏漏斗内(滤纸事先在平底盘内于100℃干燥2h，然后用合适的盖子盖好，在保干器内冷却后立刻称量)。将烧杯内的样品转移到布氏漏斗内抽滤，注意不要使样品溶液超出滤纸上缘。抽干，然后用80%的酒精淋洗样品，直到流下的酒精无色透明为止。

将滤纸和不溶于酒精的固体转移到称滤纸时用过的那个盘中，敞开盖子，于100℃干燥2h，盖上盖，在保干器内冷却后立即称量。从这个重量减去盘重、盖重和纸重。计算不溶于酒精的固体的百分含量。

2.来源

AOAC官方方法938.10（第17版）