AM-AM-FS-Is-0197 冰淇淋和奶冰-总固体含量的测定（参考方法）

来源：爱站旅游

AMAMFSIs0197冰淇淋奶冰总固体重量法

AM-AM-FS-Is-0197

冰淇淋和奶冰——总固体含量的测定(参考方法)

1．适用范围：

本方法适用于冰淇淋和奶冰及类似产品中总固体含量的测定。

已知量的试样，用水稀释并与砂子混合后，在102℃烘干至恒重。然后进行称量，测定残渣的质量。

分析天平、干燥器、烘箱(通风良好，可控温于102℃±2℃)、平底盘(带盖，试验条件下无腐蚀，深约25mm，直径约75mm)、水浴(45℃±1℃)、沸水浴、平头玻璃棒、石英砂或海砂。

见ISO 707。

对于小包装样品，除去包装，放入洁净、干燥的密闭容器中保存;让对于大体积或大包装样品,保存在采样容器内。让试样在水浴上融化足够长时间，使之均相。

向盘内装入约25g砂子，将盘以及盖、搅棒等放在烘箱中烘2h，冷却后称重，精确至0.1mg。把盘中砂子倾向一边，在空处称取约3～4g试样，放上盖子和搅棒后称重，精确至0.1mg。

加入3ml蒸馏水，用玻璃棒混合，混匀后，玻璃棒混合端仍放在盘中。盘子放在沸水浴上加热30min后放入烘箱，在102℃±2℃保持2h，冷却至室温后称重。再加热，重复上述操作，直到连续两次称重差不超过1mg。

国际标准化组织，ISO 3728：1977(E)