包子西施创业策划书

“包子西施”创业策划书

一、项目背景

提起包子，不管是南方人北方人都不会陌生，包子是我国较为普遍的一种食品，《世物纪原》记载，诸在渡沪水时邪神作祟按南方习俗，要以人头祭神，便下令以麦面裹牛头猪肉做人形以祭，始称馒头，实际上这就是最初的包子。算起来中国人吃包子的历史，也有17__多年了，如果评选最具中国特色的食品（主食，不含菜肴），无出包子。因为其营养均衡全面，食用快捷方便的特点，即使在洋快餐的强烈冲击下，仍是广大人民群众喜闻乐见的食品。

二、项目概况

1、店名

包子西施

2、使命

立足体大，服务体大。让每一个体大人都爱上我们的包子。

3、目标

提供味美价廉的包子，丰富学校师生和周边居民的餐桌选择。

4、特色

①产品专业化,做最好的包子。

②没有堂食座位但提供方便快捷的外卖送餐服务。

③别具一格的创意

④玻璃橱窗式经营（消费者可以监督包子生产全过程确保绝对干净）

三、经营环境与消费者分析

1、市场机会分析

学生普遍反映，体大食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。校外提供外卖服务的餐馆已趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造成了同学们的购买惰性。

由于第一节课与早饭时间有冲突，很多同学在来不及买早饭的情况下不得不空腹听讲。即便食堂的早餐价格便宜，同学们也希望能有更多种的选择，更便捷的服务。综合以上两点，我们认为体大在校生中潜伏着一个巨大市场。

选择包子作为经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入进这一传统美食的举动，我们愿意扮演这个弄潮儿的角色。

2、调查结果分析

我们重点对体大在校学生进行了客户分析，形式以个别访谈为主。由于时间有限，我们的访谈人数不多，但也从一定程度上反映了目标消费群的消费心理和消费需求。分析结论如下：

（1）影响包子购买的因素依次为：口味，卫生状况，服务，价格

（2）有明显的趋同心理，听同学和朋友的介绍产生购买行为

（3）对商家的忠诚度很高，一旦选择商家，不会轻易做出改变

（4）接受新口味的能力强，对创新食物的倾向度很高

3、目标客户分析

我们主要面向的是体大在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学生和周边

居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。

四、经营成本预估

1、原则

每一分钱花在刀刃上，充分利用每一分钱的价值。

2、初期投资

这一时期的投资主要是用于租赁店铺（营业面积在10-20平方米，营业地址选在校门附近），购买炊具，聘请包子制作师傅，基本的水电气开销，和购买面粉馅料等制作原料。资金来源主要是自筹资金。

3、二期投资

这一阶段的投资我们主要集中在营销宣传方面，如印制宣传广告。服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是我们前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。

4、长远期投资

如果一切顺利，我们将总结在体大成功的经验，在北京更多高校周边开设“包子西施”连锁店。这一阶段的投资将主要用于扩大经营规模上。

五、经营范围

1、传统大包子：猪肉三鲜，牛肉大葱，酱肉包，素三鲜等

2、特色包子：粗粮酸菜肉，粗粮韭菜肉等半发面类

3、营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤，胡辣汤等

4、概念包子：DIY包子、订做包子等

六、营销策略

（1）宣传

①传统平台

利用学校宣传栏和派发传单的信息流优势宣传和突出形象

②网络平台

我们会在人人网上开辟一个属于我们包子铺的区域，同学点击进入可随意发表意见或者建议，增强我们与市场的联系紧密度。

（2）品牌

①有形品牌

我们的外卖包装袋上将印制上我们的店铺名称及外卖电话，力求扩大品牌影响力。②无形品牌

我们要积极跟校内一些社团建立长期合作关系，如环保社，可以赞助社团的一些公益性活动，在同学心中建立起绿色健康的品牌形象。

（3）服务

①预定业务

我们将会开通短信订餐、QQ订餐等渠道，提前收集需求信息，以需求带动生产，做到以市场为导向，在市场中把握主动。

②品种多样化

增加可供选择的品种种类，在包子中大胆的融入当下的时尚元素，如情人节可推出巧克力馅

的情侣套装。

③为顾客的让渡价值最大化而努力

从顾客总价值与顾客总价值两方面综合考虑，一要使得顾客花费的时间成本、精神成本以及体力成本最小化，二要让顾客获得的产品价值、服务价值、人员价值和形象价值最大化。因而要培训配送人员的服务意识，使其成为消费者接触认识“包子西施”这一品牌的窗口，为顾客留下美好印象；其次可在送餐过程中加送一些饮料等，提到产品的性价比。

（4）延伸

①包子馅外交

各院系的学生会之间，以及各教研室间逢校庆或节假日都会组织一些联谊活动，如春节时，大家会一起包饺子，这时我们便可以为其提供优质馅料，以此使我们的品牌深入植根于学生及教师群体中，同时该群体也可为我们的品牌进行二次宣传。

②提供勤工俭学机会

由于我们包子铺的特色之一是外卖，因此配送人员一职可空出留给在校学生，一是较为节省成本，二是这样无形中使得我们的品牌更加贴近同学。

③校园代理

在学校里招聘校园代理，借助同学之间相互沟通的便利，可以及时的掌握市场信息，以及时调整促销策略。