1、吃过的柚子剩下皮，削掉外表黄色的皮层。
2、白色柚子皮整块放进锅里，烧热水，放入20克盐，水煮柚子皮大概10分钟左右取出。
3、煮过的柚子皮泡到自来水里面，多换水，每次换水都把皮的水拧干再泡水换。
4、柚子皮泡多久不用再泡的标准是：用牙咬一小块皮，没有苦涩感就可以不换水了。不换水后可以拧干水放到冰箱放到冰箱里保存待食用再取出。
5、炒菜前才把柚子皮切块待用。把五花肉切洗净切块，放到烧热的锅里面，抄至出油。
6、用生抽、糖、水调汁。五花肉炒至出油后，把汁水倒入锅里与五花肉一起煮。五花肉煮至6-10分钟，把切好的柚子皮放进锅里一起煮。
7、放之前一定要弄干柚子里面的水，再放进去。柚子皮放入煮大概5分钟就可以把葱放入，起锅上碟食用。