1、将豆角清洗干净,去到头尾和两侧的丝备用。
2、准备一个拉丝神器,将豆角拉成粗细均匀的丝。如果没有拉丝神器,也可以斜刀切成丝状。
3、锅中放入清水,煮沸,加入一勺盐和一勺油,油可以给豆角起到提色的作用,盐可以让豆角有底味,然后把豆角丝放进去,焯三分钟,一定要焯熟,不然吃了生豆角食物中毒真的不是闹着玩的,然后捞出过凉水备用。
4、准备一块事先做好的白肉,切成肉条,葱切小段,姜切小片,小米辣切环备用。
5、锅中放油,把葱姜和肉一起放入锅中,煸炒出香味。
6、然后加入焯好的豆角丝,翻炒均匀。
7、半勺盐,2勺生抽,1勺醋,一勺糖,1勺淀粉,5勺水搅拌均匀,倒入锅中。
8、再把小米辣放进去,翻炒几下就可以出锅了。
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