1、地面存放
若是甘蔗量不大，可以直接存放在家中。放在家中的避风处，以免甘蔗中的水分被风吹干而影响了口感，然后堆积保存即可。为了保证其水分的正常，可以在保存期间内适当地喷洒一些水分在甘蔗的表面，保持其微微的湿润度即可。同时也要注意保存温度，不宜低于10度以下，以免甘蔗被冻伤。
2、地窖存放
地窖存放是可以大量存放甘蔗的，并且能够很好地保温保湿，只需要将甘蔗整齐的堆积在一起，适当的喷洒清水在环境中，保证整个地窖中的湿度和温度适宜即可，一般可以保存时间长达一个月左右。
3、冰箱保存
冰箱保存比较适合削皮的甘蔗，削皮后的甘蔗直接用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏即可。但是需要注意不要包裹过于严实，以免甘蔗中的活细胞发生厌氧反应而导致变质。