1、五花肉500g，净生菜75g，腐乳2块，姜丝10g，白糖1小勺，生抽4小勺，陈醋少许，清汤75g。
2、将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。
3、将腐乳块放入盆，压成泥再加去葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀。
4、将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的汁里抓匀。
5、将五花肉整齐地码入盘中，用保鲜膜封口，再蒸40分钟。
6、取出五花肉，去除保鲜膜切好摆好，中间点缀生菜丝。
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