1、主料：菠菜一斤、鸡蛋一个。
2、辅料：黄豆酱两勺、红辣椒两个、葱末适量。
3、菠菜洗净。
4、焯水后用凉水投一下。
5、控干水分后放入盘中。
6、锅中放油，炒鸡蛋。
7、鸡蛋炒好后加葱末、红辣椒。
8、炒出香味后倒入用水稀释后的黄豆酱。小火煮1分钟，倒在菠菜上即可。
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