1、鲜基围虾用水冲洗干净,去掉虾头,挑出虾肠。
2、逐一将虾壳剥除,用刀把虾仁切成小段并倒少许料酒拌匀。
3、黑木耳用温水浸泡后洗净,西红柿和青、红椒冲洗干净。
4、洋葱、青红椒、黑木耳和西红柿分别切成丁。
5、鸡蛋在碗打匀,锅内油热放入蛋花煎熟,边炒边并用锅铲划散。
6、锅内另放油,油热丢几十粒花椒炸香,然后将花椒去除。
7、放洋葱丁煸炒几下,放入虾仁和少许盐快速煸炒。
8、放入青红椒丁、黑木耳丁和西红柿丁炒拌均匀。
9、出锅前淋少许香油即可。
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