1、首先将准备好的绿豆用水浸泡一晚,晚上睡觉前泡着,早上起来用手将绿豆的皮搓掉。
2、准备好色拉油、细砂糖和黄油。注意:不要用味道太浓的色拉油,以免盖住绿豆的味道。
3、去皮泡好的绿豆加入20g左右的水,绿豆的质量不一样,吸水量也不一样。
4、锅里放入油,开小火,融化黄油后放入绿豆泥。开小火翻炒。
5、小火炒四五分钟左右,就放入细砂糖、麦芽糖继续小火翻炒,使糖和绿豆完全融合后,盛起来即可。
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