1、两个土豆清洗干净，去死，切成滚刀块。
2、粉皮掰成小块，泡在凉水里。
3、把猪肉切好，辅料备好。
4、锅内放油，先把肉下去锅中，翻炒变色。
5、猪肉炒变色后，下入八角，花椒，干辣椒段，葱姜，香叶，煸炒。
6、然后倒入味极鲜，老抽，耗油少许煸炒，炒出料的香味。放入土豆，翻炒上色。
7、锅内倒入水，水要盖过土豆，大火炖。
8、在炖的期间，放入盐，鸡精搅拌好，在汤汁浓稠的时候，在土豆上面倒入泡好的粉皮。
9、等粉皮变软上色的时候，出锅就好了。
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