紧张而又忙碌的20xx即将过去,回顾一年的工作,面对国家政策调控大环境的影响,我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时,结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力,及时调整经营思路,加强管理方法的学习,提高管理人员的水平,积极开展各项经营管理工作,在保证餐饮整体营收提升的同时,努力控制各项成本费用开支,减员增效在今年起到了显著的的成效;
一、现就20xx年餐饮部主要工作内容和经营重点总结分析如下
1、主要工作
xx厅20xx年收入xx万元,同比去年xx万元,增长xx万元;
(1)今年xx厅上半年接待了会议,对收入补充很大;
(2)根据客户反馈和市场调查,保留了火锅项目全年推出;
(3)加大对早餐的原料投入,保证住客网评的高分,并延长早餐时间至x:x,满足客户需求,将早餐做成网评亮点;
(4)更换xx厅取餐盘和碗,改为密胺材质,减少破损率;
(5)增加收撤餐具小车,加快收车餐具速度,员工省劲,提高效率;
(6)推出房客晚间xx元自助餐优惠价;
(7)与招商银行掌上生活合作西苑周三特惠日优惠,进行网络宣传;
(8)多次考察西苑牛羊肉品种,降低成本;
(9)全年多次调整xx厅早中晚餐菜单,并由AB款延伸至ABC款;
(10)更换xx厅部分桌椅,增加餐位,并在6—10月,开启烧烤吧进行早餐分流,效果很好;
(11)购买了5—20楼脏餐具存放盒,解决餐具楼层乱串,收撤到位不及时现象;
(12)西厨今年减员xx人,一年运转下来,工作正常,虽然员工有些累,但是个人腰包得到了实惠,明年继续优化岗位结构;
2、宴会主要工作;
宴会厅20xx年收入xx万元,同比去年xx万元,增长xx万元,xx厅20xx年收入xx万元,同比去年xx万元,减少xx万元,
(1)x月份进行了宴会厨房厨师的更换,并根据往年经验,成功平稳过渡,走上正轨,客户反应较好,但是菜品更新较慢,明年作为工作重点,新厨师新干法,尽快让厨师长适用酒楼转酒店的模式,建立vip客史档案,做好每餐菜品调整,带来新的厨房管理模式,认真学习记录,以后作为丽天餐饮部的厨房管理模式执行;
(2)岗位合并见成效,减掉x名PA岗,由洗碗兼任,酒水员兼传菜员,宴会西苑2个餐厅互相补缺,食堂合并中厨,人员和并使用,预定多时招小时工,减少固定人员数量;
(3)403增加大锅蒸海鲜,更换了沙发,为客户增加用餐选择,开设零点,方便房客用餐,增加收入;
(4)坚持员工日常操作培训和菜品培训,建立各项实用的操作规范,美化了包间的环境,增加了绿植,餐桌中间主题,VIP房间增加速热水器,每个包房配备手机加油站等细节贴心服务,好人好事从出不穷;
(5)xx厅今年收入减少,主要减少在会议用餐方面,婚宴收入略有减少。
二、存在的基本问题有
1、宴会销售力度不足;
2、各厨房菜品创新能力欠缺;
3、烧烤吧缺少特色拳头菜品;
3、缺乏优质服务人员;
4、婚宴预定缺乏专业营销策略
三、针对以上不足之处,将在20xx年计划改进如下
(一)、xx厅
1、计划将火锅作为自助餐的全年配套项目,档口改进,丰富火锅菜品,小料餐具更新美观造型,单独牛羊肉冰箱;
2、推出赠送个吃项目
3、团购价统一xx元/位(包含火锅);
4、增加爆米花机和巧克力喷泉,增加小朋友喜欢的小吃;
5、在明档增加现场操作,例如煎饼果子、鲜榨果汁等;
6、烧烤区除客人反应较好的烧烤外,增加碳烤生蚝、扇贝等菜品;
7、面食档口增加现场包饺子,现煮现卖等等;
8、菜品创新需加强,多学习其它酒店好的菜品,每月强制性创新菜试菜,好的现金奖励,糊弄现金扣罚;
(二)、xx厅
1、大屏的增加,给婚宴预定带来了商机,部门已重新制定婚宴接待流程,专人负责预定,指定区域接待,咖啡饮料伺候,婚宴视频播放,优惠赠送产品推荐等等;
2、明天考虑婚宴啤酒饮料免费项目,二厂青啤现在进价x元一箱,x瓶。xx元/瓶,箱才xx元成本,针对一家婚宴消费在x—x万元来看,寥寥无几,但是给客人的感觉不一样,x升可乐和雪碧x元/桶,每桌赠送可乐雪碧各一桶才不到x元,这样既方便客人不用搬抬,又能提高我们的婚宴竞争力,想客人所想;
3、婚宴桌布建议增加红色喜庆桌布,增加婚宴气氛;
4、买一个固定式香槟塔,容易倒,给客人感觉不吉利;
5、配备个吃海参鲍鱼餐具,挺高婚宴档次;
(三)、外卖
1、今年首要任务更换一个外卖车,除保留现有功能外,增加后面饮料销售区,炸锅(现炸油条和馅饼),煮锅(中午外卖水饺),扒板(煎蛋、煎饼果子,手抓饼)等,
2、餐后可以考虑销售奶茶、咖啡和冷饮;
3、支付形式多样化,便于支付,享受优惠;
4、快餐车后x个车位空出,安装帐篷,客人可买饭后在帐篷用餐,解决一批客户公司不让带饭回去吃的问题,冬季撤掉;
xx年工作的顺利开展有赖于领导的大力支持,也离不开酒店各部门的配合,更得利于餐饮部每位员工的不懈努力,新年新希望,希望在来年工作中能得到领导更多的支持,能得到其他部门更加友好积极的配合和支持,新年新起点,明年将上一个新台阶,总结过去,展望未来,我部将继续发扬优点,改正不足,再创佳绩。
20xx年信用社会计工作计划思路是“以深化农信社改革为中心;以提高全辖经济效益为目标。紧紧围绕统一法人和专项票据兑付工作,强化会计管理,狠抓制度落实,防范各种操作风险,全面完成各项目标任务”。
一、继续开展会计规范化管理工作,防范和化解操作风险。
在去年会计工作计划规范管理的基础上,继续开展会计规范化管理工作,提高会计核算管理水平,防范和化解操作风险。具体从8个方面抓起:会计基本规定;会计核算质量;会计报表质量;计算机管理;联行结算管理;会计档案管理;信用社网点管理及其它;会计经营管理。特别是会计档案管理历年来有所欠缺,每年的会计凭证虽然都归了档,但未按档案管理办法归类整理,需要进一步规范。
二、继续抓好增收、节支,进一步提升增盈创利水平。
紧紧抓住增收、节支两个环节,外抓收入,内抓管理,力争全年实现在足额提取应付利息,提高拨备水平的前提下,实现利润x万元,确保社社盈余和专项票据兑付全县信用社资产利润率逐年上升的目标。针对目标,制定出台《xx县农村信用社20xx年增盈创利实施方案》,围绕增收、节支两个环节进行了安排。外抓信贷质量管理,积极盘活存量优化增量,拓宽增收渠道,千方百计应收尽收。内抓会计管理,降低经营成本,特别要加强营业费用的管理,在确保个人费用的前提下,压缩公费用,确保专项票据兑付全县信用社资产费用率逐年下降目标。具体抓好五项操作:
1、会计开支操作:对营业费用实行费用额和费用率控制,严格实行了“以收定支、先提后支、多收多支、少收少支、以率定额,超支自负”的费用计提开支原则,将费用控制在核定比例之内。
2、比例操作:即在费用开支方面针对国家有关政策规定,对职工福利费,工会经费,养老保险,待业保险金等按比例准确计提。对招待费、宣传费等要在规定比例之内节约使用。
3、预算操作:对培训费、会议费、修理费、电子设备费购置及运转费实行了预算制,做到了在具体操作中严格按照预算控制支出。
4、包干操作:对差旅费、邮电费、水电费、公杂费等我们结合区域实际和市场物价情况合理制定包干使用办法,无正当理由超出包干限额的社,其超额部分扣减个人费用。
5、成本操作:严格加强了其他成本项目和营业外支出的管理,坚持按月监控,防止以其他名义列支。
三、继续做好信用社重要空白凭证管理工作,确保安全无事故。
在重要空白凭证管理上,今年我们还将继续加大检查力度,近年来,通过每年的序时检查,使得各营业网点对重要凭证使用,管理达到了加强,但此项工作不敢懈怠,计划在20xx年12月份,我社要组织工作人员对20xx年5月以来的重要空白凭证领用进行了专项序时检查。从联社领回开始一直查到各社使用,逐项逐类凭证跟踪进行检查。同时要求信用社主管会计每月对所辖网点的重要空白凭证检查一次,每次检查认真登记《重要空白凭证检查登记簿》,责任明确。
根据我学区的具体情况,严格执行财务法律、法规,加强财务管理,进行实度调控,勤俭节约,科学合理使用资金,以限度的争取资金,改善办学条件,使之达到新的办学标准,为学校的教育教学提供良好的物质保障。
一、认真抓好常规工作
财务管理力求科学化,核算规范化,费用控制合理化,强化监督度,细化工作,低调做人,高调做事。
切实体现财务管理的作用。
使得财务运作趋于更合理化、健康化,更能符合公司发展的步伐。
1、准确做好学校年度预算和收支计划,并严格执行。
全面做好年终的决算工作,为学校教育决策提供可靠的数据。
2、加强过程管理,及时统计教育经费使用情况,做到底码清楚,信息准确,每月向学区校长汇报,为领导合理使用资金提供依据。
年底向职工汇报资金使用情况,加强财务监督。
3、积极参加财会继续教育的培训工作,提高业务水平,做好财务年审、换证工作。
4、做好寄宿生生活补助的发放和减免教科书费的工作。
5、建立健全学校固定资产管理制度,做好固定资产的登记和检查工作。
新购物及时上帐,做到帐帐相符,帐实相符,年终认真完成清产核资工作。
6、结合实际情况,制定合理可行的五年发展规划,使学校的发展有章可循。
避免重复投资。
7、围绕规划,集中使用资金,打造造亮点学校,使其达到普九标准。
二、抓住重点力求创新
1、抓好队伍建设,提高业务素质,为各项工作的开展提供可靠保障。
2、结合新的办学标准,提高各学校后勤管理水平。
3、虚心听取建议,提高各校后勤人员的服务意识和服务质量。
4、组织后勤人员学习文化知识,丰富头脑;创造机会,走入课堂,了解现代教育教学,更快地提高服务水平和服务技能。
三、其他工作
1、配合学校搞好人防、技防、物防工作。
2、配合学校搞好学生的教育工作。
3、完成各项临时性和计划外工作。
五、主要活动安排
x月
1、检查开学情况。
2、制定财务工作计划。
3、完成20xx年经费预算编制。
x月
1、配合物价局做好收费检查。
2、春季义务教育免费教科书统计上报。
3、建立学校财会人员档案。
4、固定资产检查。
x月
1、寄宿生生活补助发放。
2、学习财务管理办法。
x月
1、校舍安全检查。
2、积极参加报账员培训。
x月
1、建立健全学校固定资产管理制度。
2、账外欠款清查统计。
x月
积极参加报账员培训。
x月
听取各校校长报账员对财务工作意见、建议。
x月
1、寄宿生生活补助发放。
2、秋季义务教育免费教科书统计上报。
x月
1、分配取暖费。
2、配合教育局做好义务教育经费执行情况的检查。
x月
1、积极参加报账员培训。
2、固定资产检查。
x月
1、编制财务决算年报。
2、财务工作总结。
3、账外欠款清查统计。
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