217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)

食物嘌呤含量食物嘌呤含量25小牛肾21850鸭肉138.41白带鱼皮350926香菇214.551鸡胗138.42小鱼干153827鲢鱼202.452鹿肉1383小牛颈肉126028牛肾20053虾137.74羊脾77329马肉20054黑豆137.45干酵母58930乌鱼183.255鸭胗137.46蚌蛤436.331虱目鱼18056鸡胸肉137.47白带鱼391.632牛心17157鲤鱼137.18干贝39033猪肝169.558猪舌1369扁鱼干366.734牛肝169.559刀鱼134.910凤尾鱼36335鲨鱼166.860猪骨132.611蛤蛎31636鹅肉16561猪腰132.612鸭肝301.537鸡肠162.662猪肚132.413鲑鱼29738草虾162.263烤牛排12514沙丁鱼29539海鳗159.564鸡心12515鸡肝293.540羊肝14765瘦猪肉122.516紫菜27441鸭心146.966鸭肠12117猪脾270.642鱼子酱14467龙虾11818猪大肠262.2干葵花籽14368黄豆116.519猪小肠262.244黑鳝鱼140.669蚬子11420公牛心25645鸡腿肉140.370鳗鱼113.121羊心24146草鱼140.371鲍鱼11222牡蛎23947红鲤鱼140.372羊肉111.523白鲳鱼238.148红鲋140.373鱼翅110.624猪肝229.149猪肺138.774旗鱼109.8① 超过150毫克／百克，为高嘌呤食物，痛风病人最好长期少吃或不吃；

② 50—150毫克／百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃；③ 小于50毫克／百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃。

④痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100～150mg之间。

⑤成年男性的血中尿酸浓度安全线为420微摩尔/升，成年女性的血中尿酸浓度安全线为36以上述数值仅是医学上的指标，是否发痛风要因人而异。

特:啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤

食物嘌呤含量217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)

食物75兎肉76生牛排77银耳78海带79花生80鳝鱼81乌贼82白芝麻83牛肉84猪脑85螃蟹86花椰菜87腰果88啤酒89牛肚90豌豆91绿豆92鲨鱼皮93豆腐干94猪脑95无花果96干李子97鱼丸98金针菇99菜豆 (每100克重量中含有嘌呤的成分，单位为毫克)嘌呤含量食物嘌呤含量食物107.6100杂豆57125瓜子106101黑芝麻57126芦笋98.9102豆腐55.5127糙米96.6103米糠54128草莓96.3104干竹笋53.6129芫荽92.8105红豆53.2130面条89.8106莲子40.9131韭菜花89.5107板栗34.6132芥兰83.7108茼蒿菜33.4133大米83109构杞31.7134糯米81.6110杏仁31.7135空心菜81111油菜30.2136面粉80.5112猪皮29.8137韭黄79.3113四季豆29.7138通心粉79114菜豆29.7139奶粉75.7115生竹笋29140生菜75.1116磨菇28.4141干淀粉73.2117豆浆27.8142小黄瓜66.5118燕麦25143豆芽菜66.3119薏仁米25144茄子64120韭菜25145辣椒64121酱油25146菠菜63.2122菜花24.9147大葱60.7123雪里红24.4148白菜58.2124麦片24.4149包菜嘌呤含量24.22322.12120.219.819.518.518.117.717.517.116.816.515.715.214.814.614.614.314.213.31312.612.4线为360微摩尔/升，超过此值即为高尿酸症。但在临床上，有些痛风病人的血中尿酸浓度低于成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。

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食物150芥菜151芹菜152味精153小麦154猪血155丝瓜156苦瓜157米粉158萝卜干159榨菜160芋头161高粱162玉米163海蛰皮164胡萝卜165木耳166苋菜167葱头168青椒169酸醃菜170龙眼干171核桃172黑枣173小番茄174萝卜嘌呤含量12.412.412.312.111.811.411.311.11110.210.19.79.49.38.98.88.78.78.78.68.68.48.37.67.5食物175小米176葫芦冬瓜蜜饯178皮蛋黄179木薯粉180红枣181葡萄干182生姜183海参184李子185番茄186哈密瓜187鸡蛋白188马铃薯189洋葱190鸭蛋白191柠檬192鸭蛋黄193橙子194橘子195番茄酱196冬瓜197南瓜198茡荠199鸡蛋黄嘌呤含量7.37.27.16.6665.45.34.24.24.243.73.63.53.43.43.23332.82.82.62.6食物200红薯201皮蛋白202芒果203木瓜204糯米醋205杨桃206桃子207牛奶208枇杷209香蕉210蜂蜜211西瓜212鸭梨213葡萄214菠萝215苹果216石榴217杏子嘌呤含量2.4221.61.51.41.41.41.31.21.21.11.10.90.90.90.80.1度低于该指标仍发病。而有些中青年男性的尿酸浓度高达600微摩尔/升以上不发痛风，所