关于咖啡店的创业计划书3篇

关于咖啡店的创业计划书3篇

关于咖啡店的创业方案书1

内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力巨大，越来越多人更关注个人健康。据医学争论报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的争论报告显示，咖啡对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。

我们认为正确而不怀疑喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故准备开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡店」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。方案咖啡店将在半年内转亏为盈。估量在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在广州市开设另一所主题咖啡店。市场分析：现今大陆的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的

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市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多进展空间。另外,我们以街头访问形式,访问了大约一百名年龄界乎十五至叁十的青少年，访问结果表示,接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯,而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店,而且环境和食物质素是他们光顾的主要塬因，另外,我们又发觉多于八成受访者对星座有兴趣,而且六成受访者表示约以星座为主题,他们有兴趣 一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。

1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如你已经准备做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去探寻最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。由于接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的.时候，数数那里的顾客，和四周商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。

2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。假如是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80～140平米为宜。

二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装

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修方案)

1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。 2、座位数、经济规模(坪数)。

3、型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。 4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

5、服务方式：自助、半自助或全服务。 6、主客群预设：上班族、家庭…。 7、确定装修方案

三、预备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 1、咖啡机。 2、磨粉机。 3、滴滤咖啡机。 4、水处理设备。 5、奶缸。 6、温度计。 7、压粉器。

8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。

四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

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五、计算启动资金。

1、了解房租承受力气，物料成本比率，其它成本分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。 2、硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围)a、咖啡机(双头)：28000～80000元b、磨粉机：5000～6500元c、滴滤咖啡机：800～8000元不等d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持全都。g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等

3、员工成本：预备请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少项目)

4、产品进货成本：依据你和供应商滴关系，你能拿到什么样的政策，成本亦不同

5、推广成本：是否需要推广，预备借用什么资源去推六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 六、设计咖啡单。

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七、探寻咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。 八、制定营销方案，聘用员工、预备培训材料。 1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量。 2、研发新产品。

3、完善的店务管理方案。 4、策划行销活动方案。 九、备好库存，预备开业。

常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员遗忘开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……开一家咖啡馆很简洁，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严峻，存活下来或达损益平衡)，由于咖啡馆开支项目多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。 关于咖啡店的创业方案书2 一、初期规划费用

初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律

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事务费用，其中包括因调查市场状况产生的全部相关费用。 二、加盟费用

假如是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。

三、咖啡店店面费用

咖啡店店面来源主要有以下三种途径。

(1)租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。

(2)购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。

(3)自建。这种方式投资时间长，投资费用高。 四、装修设计费用

咖啡店布局、格调及接受应用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。 五、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰

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费用，木工、电工、水泥工等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

六、设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。 (2)空调系统、音响系统、平安消防系统、通风设施。 (3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。

七、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。 八、开业费用

开业费用主要包括以下几种。 (1)营业执照办理费、登记费、保险费; (2)营销广告费用;

(3)雇佣培训员工费用及前期人工工资; (4)车费、餐费等。 九、周转金

开业初期，咖啡店要预备确定量的活动资金，主要用于

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咖啡店开业初期的正常运营。 关于咖啡店的创业方案书3

第一部分：市场调查状况与市场分析 1.市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校内也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能供应给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的进展必定映射到校内中来，咖啡文化消费在校内市场大有可为。 2.市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是特殊激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和同学作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生供应咖啡。经营一家定位高校市场的校内咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客缔造差异化价值，才能在校内市场切下一块自己的蛋糕。 3.校内咖啡厅特点

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高校是人口极为密集的场所，同时整体上学问文化素养比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有猛烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校内里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富老师与同学的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。 其次部分：企划方案 营销机会和威逼分析：

1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，便利消费者。

2.情感上校内咖啡厅更简洁为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息深厚的咖啡厅。

3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和效仿消费效应。

4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理阅历不足，影响力较弱。

5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

6、目前校内市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

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8、一旦成功，简洁导致跟进的竞争者。 9、校外众多的咖啡厅简洁分流顾客。

消费者群体分析：群体构成分析校内市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销供应了可能性。依据职业主要可以分为同学和老师两个大的群体。其中高校中，同学的数量最大，教职工次之。同学中又以本科生最多。

同学消费群体：依据学历分为本科生和争论生，本科生依据班级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。 本科：

1、入巢：主要是大一班级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的生疏阶段，对一切都特别惊奇，有充分的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较深厚的兴趣。另外由于通过社团活动等和高班级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是布满惊奇，易于接受并且先入为主很简洁建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开头体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

2、守巢：主要是大二和大三班级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态慢慢和学校的环境合拍，消费行为由大一

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的高校生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人探寻兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开头恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄予和途径。针对情侣市场大有可为。

3、离巢： 大四可归入离巢期。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间削减，针对离巢期的消费群体可以选择实行情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。 硕博士

这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充分的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有确定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。 老师消费群体

1、年轻老师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于同学和老师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。 2、其他老师：相对于年轻老师而言，收入较高，有子

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女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。 其他顾客群

社会消费群体，由于为了感受武大氛围，或者节庆，大事(樱花节，年会，伴侣访问等)暂留武大，构成了活动的消费群体。

b、消费劲量和消费习惯分析：

1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%,其次是400以下和500至700,分别占26.2%和 21.9%,这三者占据了总体的85.2%,构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，同学消费群体可支配收入不显得特别紧急，同时也并不富有。

2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发觉，大约四分之一的目标消费群体态度是“宠爱”,大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”,这两者占据了总体的大部分，不宠爱的顾客只占15%左右。

3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发觉，有四分之一强的目标顾客选择“会时常去”,三分之一的顾客选择“间或去”,而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发觉，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣布传达和市场开发，这部分消

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费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

4、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发觉，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例， 高校生面试问题，谈事占了大约10%,这说明白校内消费群体去咖啡厅消费是由于有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这示意我们在消费者分析中，更应当重视团体消费(而非散客消费)。同时除开咖啡这项主营业务之外，应当适当增加一些关心的业务。

5、在每次的消费额的调查中，可以发觉，接受每次10~20元的消费额的消费者占据了25.3%,少于十元占据了22.4%,可以接受20~30的消费额的群体占了13.5%,三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费劲量仍是有限的，示意我们的定价策略中应当选择实行中档偏低的价格。 6、在影响消费的因素的调查中，可以发觉，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2%和33.5%,另外气氛和私密性分别为12.5%和13.6%,这示意我们应当为潜在顾客供应大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造(私人的空间和宜人的气氛)。

7、 从消费偏好的消费频率的班级构成调查中，可以发觉，随着班级的增加，会时常去消费的同学与间或消费的同学的比值慢慢增加，另一方面，随着班级的增加，很宠爱咖啡的同学与一般宠爱咖啡消费的同学的比值慢慢减小，这说

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明白两点，一是高班级同学的消费频率比低班级消费频率高，二是低班级同学咖啡消费偏好比高班级猛烈。这一个重大的发觉告知我们应当依据班级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低班级市场选择实行培育策略，高班级市场选择实行维持和收割策略。

8、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上)对咖啡怀有更猛烈的消费欲望(宠爱咖啡占据该群体的的百分之七十)，当然，该群体的消费劲量相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以选择实行细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。

9、在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发觉：月生活费400以下的同学和800以上的同学某些消费习惯惊人的全都，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的同学很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。 10、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的同学群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8~15元之间， 高校生会计实习周记，每次消费额在10~20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好示意我们应当迅速而灵敏运用定价策略和产品策略， 敬老院活动感想，为消费者供应物美价廉的服务。

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市场细分和定位

细分分析：集中在高校师生，为高校师生供应咖啡。 定位分析：休闲，饮食，消遣于一体，以消费者可接受的价格供应一种情感和精神享受的场所。 确定诉求点：

1、饮食、消遣和休闲，轻松，浪漫，享受; 2、不昂扬的价格，高层次的享受; 3、学习，相互沟通的场所; 4、校内生活群体的精神家园。 产品和定价策略分析：

1、产品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料(例如牛奶等)甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。

2、价格体系： 应当比校外的咖啡稍低，由于一个重要的消费群体是同学，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。 传播媒介和方式分析：

传单和海报：可在人流量大的场所(例如食堂门口，图书

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馆门口)发放确定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放确定量的传单，可以在社区和生活区张贴确定量制作精致的海报。 活动传播：可以组织一些具体活动(例如沙龙，舞会，英语角等)吸引人气，达到传播效果。

网站和广播广告：利用同学使用较多的学校网站(bbs,学校同学网站等)或者校内广播投放确定量的广告和公告。 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以聘请比较多的轮班活动的同学兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。

利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，选择实行措施鼓舞社团群体消费。例如，咖啡厅特地有区域可以供应给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。 设计分析： 1、视觉识别：

店名：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体宠爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

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LOGO:假如有可能，应当为自己设计LOGO,并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。 颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻开心泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。 店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素， 高校生投简历技巧，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然得意的情调。分区布局， 高校生实习周记范文，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间依据自己的要求调整灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：依据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。

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餐具：干净，洁净，应当体现咖啡厅特色或者形象(例如LOGO)。

背景音乐：以浪漫，严峻的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。 2、行为识别

员工行为：应当重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。管理者行为：管理者应当准时排解经营过程中的问题，面对顾客的看法和建议， 高校生演讲稿范文，准时回复，保持和消费群体的亲热联系。 融资方案 (一) 融资方式

详细说明将来阶段性的进展需要投入多少资金，公司能供应多少，需要投资多少。融资金额、参股比例、融资期限。 (二) 资金用途 (三) 退出方式 第七部分 风险把握

说明该创业贷款项目实施过程中可能遇到的风险，及其应对措施。包括：技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等。

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