烤茄子 茄子是烧烤好搭档。茄子具有抗衰老，清热活血，消肿止痛，防止胃癌等多种功效，经常吃茄子对便秘还有缓解的功效呢。推荐蒜蓉烤茄子，烤出来的茄子，口感更好，比街边的烧烤店出来的更好吃。 材料准备：紫色茄子、食用油、盐、蒜、姜、小葱、香菜、辣椒粉或丁 1.茄子要准备肉比较厚的那种最好用小葱食盐大蒜和少许食用油 2.大蒜、姜倒成蓉，切碎也可以 3.茄子从中间对半儿破开用小刀在肉厚的地方划几道口子 4.刷上食用油撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮） 5.放入加热到250度左右的烤箱中上下火烤7—8分钟 6.看到茄子肉表面湿软拿出烤盘将蒜蓉葱末撒在茄子上再刷少许食用油，再放进烤箱中220度烤5分钟即可。 喜欢吃辣椒的，这个时候也可以同时撒上辣椒粉和辣椒丁。
