高锶矿泉水研究

王松;王菁华;潘虹;刘威

【摘 要】介绍了锶元素理化性质,锶型矿泉水的定义、成因及分布.分析高锶矿泉水的开发前景,估算了生产企业的年收益.提出,只需按照GB8537的规定,标示达标的界限指标、溶解性总固体及主要阳离子含量范围等有关标签建议. 【期刊名称】《黑龙江科学》 【年(卷),期】2019(010)008 【总页数】2页(P32-33) 【关键词】锶;矿泉水;国家标准 【作 者】王松;王菁华;潘虹;刘威

【作者单位】黑龙江省科学院火山与矿泉研究所,黑龙江 五大连池164155;黑龙江省科学院火山与矿泉研究所,黑龙江 五大连池164155;黑龙江省科学院火山与矿泉研究所,黑龙江 五大连池164155;黑龙江省科学院火山与矿泉研究所,黑龙江 五大连池164155 【正文语种】中 文 【中图分类】P641.5

随着居民生活水平的提高，人们的消费理念发生了转变。最初消费是为温饱果腹，如今消费升级，人们追求的是更天然、更健康的食品。所以保健类、绿色有机类、天然类等对人身体有益的产品，越来越受市场追捧。高钙、高蛋白、低钠等各种概

念出现在商家广告中。近几年，矿泉水行业发展迅猛，锶型矿泉水是我国第二大矿泉水类型，仅次于偏硅酸型矿泉水。锶是人体骨骼的重要组成部分，在骨质疏松治疗中的研究较多。矿泉水中的锶元素，主要来源于岩石。富锶矿物所在岩层，经风化、剥蚀作用，搬运到不同地区沉积，同时将含锶矿物带到各个含水层，经地下水溶滤作用，锶以离子形式进入该地区地下水系统中。 1 锶

锶化学符号为Sr，与铍(Be)、镁(Mg)、钙(Ca)、钡(Ba)、镭(Ra)同为第二主族元素，在化学元素周期表中排在第38位。它是银白色软金属，相对分子质量88，化学性质活泼，于空气中加热时能燃烧。易与水和酸作用，放出氢。达到熔点时即燃烧，呈红色火焰。自然界中，大都以化合状态存在，其化合物在纺织、化工、介电等领域都有广泛应用。医疗领域中，锶是人体骨骼的重要组成部分，在骨质疏松治疗中的研究较多[1]。心血管、糖代谢、抑制钠吸收等方面的研究，正在积极探索中。 2 锶型矿泉水 2.1 定义

国家标准《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)中，对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染，并采取预防措施避免污染的水。通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标，在天然周期波动范围内相对稳定。《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)中明确规定，锶属于界限指标。八项界限指标项目中至少有一项要达到要求，其中对锶含量的要求是≥0.20 mg/L。也就是说，矿泉水中可以含锶，也可以不含锶。 2.2 成因

Sr在一定程度上与Ca存在类质同象的情况，类似于碳酸钙。Sr2+与CO32-离子结合，形成的碳酸锶是碳酸盐岩的重要组成矿物之一，这说明Sr同样可以进入各

种富含Ca的矿物中，如斜长石、钾长石等。而富含上述碳酸盐矿物的岩类，主要为寒武系、奥陶系、二叠系的灰岩、白云岩及白云质灰岩等。碎屑岩类中也存在富锶矿物，赋存岩性主要为白垩系、侏罗系砂岩及砂砾岩。由于碎屑岩岩层较其他岩类更容易被地下水充分溶滤，所以碎屑岩类产生含锶矿泉水的比例也较高。 矿泉水中的锶元素，主要来源于岩石。随着各地区的地壳运动，岩层不断发生变化。富锶矿物所在岩层，经风化、剥蚀作用，搬运到不同地区沉积，同时将含锶矿物带到各个含水层。经地下水溶滤作用，锶以离子形式进入该地区地下水系统中。当地下水与富锶矿物接触，发生作用之后，矿物解体，锶随即进入地下水。溶滤时间的长短，即表示地下水在岩层中停留时间的长短。时间越长，Sr2+的含量越高。随着岩层的深度变深，岩层密度逐渐增大，导致地下水停留时间逐渐变长，所以地下水中锶含量是随着深度而增加的，基本呈线性关系[2]。 2.3 分布

锶型矿泉水在我国分布广泛。各省锶型矿泉水中的锶含量各不相同，其中，黑龙江省、湖南省[3]、安徽省、河北省等水源地的锶型矿泉水锶含量较高，具体含量见表1。

表1 不同地区锶型矿泉水中锶含量Tab.1 Strontium content in strontium mineral water in different regions序号地区锶含量mg/L1黑龙江省大兴安岭0.3～2.82黑龙江省五大连池1.4～2.83湖南省新田县2.764山东崂山0.255安徽省淮北市矿山集3.4966鄂尔多斯0.279～2.447河北省滦平2.09～2.44 锶型矿泉水国外也有分布。意大利圣培露S.PELLECRINO品牌的矿泉水，锶含量可达2.3～3.8 mg/L。斐济斐泉(fiji)品牌的矿泉水，锶含量达0.21～0.25 mg/L。澳大利亚赫本黛拉品牌的矿泉水，锶含量达0.405～0.495 mg/L。 3 开发前景

锶型矿泉水是我国第二大矿泉水类型，仅次于偏硅酸型矿泉水，开发前景广阔。生

产企业在选址建厂时，应综合考量泉眼日涌量、当地政府招商引资政策、生产设备的日生产量、是否在自然保护区内等因素。以最大开采量50 m3/d为例，所生产矿泉水规格为500 mL×20瓶/箱，一年生产300 d，生产设备日生产量可满足生产，则一年可生产150万箱。零售价格按2.00元/瓶计，年销售额可达6 000万元。 4 产品标签

“高”与“含有”、“低”、“无”等词一样，是一种含量声称，一般用来形容营养物质。什么情况下可以用“高”形容所含物质？在国家有关食品标签的标准中，只有《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中对此有明确要求。以蛋白质为例，来自蛋白质的能量≤总能量的5%时，可以称为低蛋白质。每100 g的含量≥10 % NRV(营养素参考值，专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值)、每100 mL的含量 ≥5% NRV 或每 420 kJ的含量≥5% NRV时，可以称为含有蛋白质。每100 g的含量≥20% NRV、每100 mL的含量≥10% NRV 或每 420 kJ的含量≥10% NRV时，可以称为高或富含蛋白质。具体营养成分含量声称的要求和条件，在GB28050附录C中有明确规定。但是，附录C的列表未涉及对锶的任何描述，并没有指出什么情况下可以用“高”来形容锶，高锶这一说法在GB28050中找不到依据。另外，GB28050中指出，包装的饮用水属于豁免强制标志营养标签的预包装食品，即矿泉水是不用标志营养标签的。成分上，只需按照GB8537的规定，标示达标的界限指标、溶解性总固体及主要阳离子含量范围即可。目前，职业打假人越来越多，标签上所标示内容更应严谨小心。找不到依据的，不属于强制标示的内容，尽量不要标示，以免带来不必要的麻烦。由此，矿泉水标签上不建议出现高锶或富锶等字眼。 5 结语

近几年，矿泉水行业发展迅猛。我国锶型矿泉水资源丰富，人们在健康方面愿意付

出更多的时间和精力，若能合理开发利用，将会具有广阔前景。 参考文献：

【相关文献】

[1] 王买全，李运峰.微量元素锶与骨质疏松症[J].中国骨质疏松杂志，2014，(10)：1258-1262. [2] 苏春田.湖南新田发现大型富锶矿泉水及机理研究[J].中国地质，2017，(05)：1029-1030. [3] 许佩瑶，丁志农.含锶饮用天然矿泉水的形成[J].勘察科学技术，1997，(05)：36-38.