食堂管理员岗位职责
一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。
1、督促食堂师生，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，定期组织食堂人员清理卫生，保持食堂整洁。加强卫生防疫工作，杜绝食品中毒事故发生。
2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重加工后，再食用。
4、米淘清，菜洗净。
二、做好购物验收工作：
1、编写食堂食谱，完成采购清单
2、所买的菜肴一律交由学校专人抽验，保证菜肴质量与数量。
3、发现购买变质菜肴，必须退回。
三、记好、管好膳食及食堂财产帐目：
1、认真管好学生食堂与学校财务处膳食帐；坚持每周回审，及时结清帐目。
2、每天记好食堂伙食帐，组织成本核算，保持较好的经营成果，做好食堂财产的管理工作。
四、加强学生用膳纪律教育：
1、维护就餐秩序，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不随便乱丢、乱抛剩饭菜，坚持剩余食品倒入下脚桶内。
五、组织食堂人员政治业务学习，不断提高政治业务水平：
1、根据总务处的要求，组织食堂人员政治学习，提高食堂人员素质。
2、深入了解学生的思想动态，耐心细致地做好思想工作。起好学生与食堂的桥梁作用。
3、定期组织食堂人员业务学习，不断提高服务质量，改善学生伙食。
4、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作。
六、定期召开膳食会会议，征求师生对伙食意见。
七、每月月底学校财务室会同学生灶管理小组及监督小组负责结清学生食堂的账务，做到日清月结。
海子滩初级中学
2012年4月
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