酒水部

餐饮部岗位职责说明

FOOD & BEVERAGE DEPT. JOB DESCRIPTION

酒水部 部门 直接上司 酒水部经理 DEPARTMENT BEVERAGE REPORTING TO MANAGER 职位 酒水部主管 直辖下属 酒水部调酒员及 POSITION SUPERVISOR SUBORDINATE 服务员 职级 编号 JOB LEVEL REF NO. 工作概述JOB SUMMARY:

在部门经理领导下，负责酒店各酒吧的正常运作，酒水出品，成本控制、人员管理等工作。

工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:

1、认真贯彻部门经理各个月、季度的营业计划，积极配合完成各项要求、任务。 2、推广销售，根据市场情况在不同时期，季节及客人的需要制定每月、 季度推广计划，

方针。

3、控制饮料、食品的出品标准，规格和要求，正确控制毛利率， 抓好成本核算降低损

耗，增加盈利。

4、勤巡视各酒吧，检查工作，服务态度，出品、质量及卫生清洁， 发现问题及时纠正，

处理。

5、负责属下员工的培训工作，掌握下属的思想动向及工作态度。 6、负责组织各酒吧、酒水日常用品，布草的补充、领用、更换工作。

7、负责监控酒吧的设备、设施的维修、保养工作， 加强对日常用品用具的管理和存放。 8、加强对各酒吧的财产管理工作，排班、考勤、人事调动等。 9、负责主持每天部门小训和参加部门会议。

10、经常检查各酒吧的设备状况，做好酒吧的安全防火防盗工作。

政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 6 采用日期 EFFECTIVE

餐饮部岗位职责说明

FOOD & BEVERAGE DEPT. JOB DESCRIPTION

部门 DEPARTMENT 职位 POSITION 职级 JOB LEVEL

酒水部 BEVERAGE 酒水部调酒员 BAR TENDER 直接上司 REPORTING TO 直辖下属 SUBORDINATE 编号 REF NO. 酒水部主管 SUPERVISOR 见习生 TRAINEE 工作概述JOB SUMMARY:

在上级领导下，负责完成酒吧各项日常工作

工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:

1、执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务及要求。 2、加强学习专业知识，不断提高自身的专业水平。 3、保持及负责搞好酒吧的各项工作卫生清洁。

4、严格按照上级制定的酒水出品标准出品，尽量减少不必要的浪费。 5、负责做好每市、每天的酒吧盘点工作，确保数量无误。

6、做好每天酒吧，酒水用品，布草的补充、更换工作，保证酒吧的正常运业运作。 7、熟悉酒吧每项酒水的制作和出品，积极推销，增加酒吧的盈利。 8、每天收吧，做好酒吧清洁和防火，防盗工作。 9、在工作中，发现问题，及时向上级汇报、解决。

政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 7 采用日期 EFFECTIVE