专利名称：菠萝蜜香酥饼及其制备方法专利类型：发明专利发明人：黄琴
申请号：CN201410522600.4申请日：20140930公开号：CN104222236A公开日：20141224
摘要：本发明公开菠萝蜜香酥饼及其制备方法，包括皮料包裹馅料制得，其中皮料为：小麦粉100～200份、杂粮粉30～50份、酵母0.2～0.8份、食用纯碱3～7份、食用盐1～5份、芝麻5～10份；馅料为：菠萝蜜果肉60～100份、蔗糖10～20份、菠萝蜜粉15～25份、转化糖浆6～10份、山茶油3～7份、乳化剂0.1～0.7份。解决了菠萝蜜果肉稀软，作为馅料不容易被包制的问题，制得的菠萝蜜香酥饼较好的保留了菠萝蜜的原有色香味，且营养丰富，口感外酥内香。
申请人：黄琴
地址：541001 广西壮族自治区桂林市叠彩区蓄芦笛路21号
国籍：CN
代理机构：桂林市持衡专利商标事务所有限公司
代理人：周兆阳
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