专利名称：一种富含果聚糖的果蔬汁饮料及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：韩瑨,刘振民,吴正钧,鄢明辉,吴江申请号：CN201510534946.0申请日：20150827公开号：CN105054173A公开日：20151118
摘要：本发明公开了一种富含果聚糖的果蔬汁，果蔬汁饮料及其制备方法，该果蔬汁饮料的制备方法包括如下步骤：将柠檬明串珠菌(Leuconostoc？citreum)发酵菌种在番茄汁蔗糖培养基中发酵培养即得。本发明采用的柠檬明串珠菌是乳酸菌的一种，其发酵产物具有更高的食品安全性。本发明的制备方法极大简化了生产步骤，节省了生产成本，同时降低了非连续性操作中带来的污染风险。制备过程所采用的发酵培养基来源广泛、成本低廉、天然安全，在降低物料成本的同时，提高了食品的安全性。
申请人：光明乳业股份有限公司
地址：201103 上海市闵行区吴中路578号
国籍：CN
代理机构：上海弼兴律师事务所
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