400 克 油麦菜 半 罐 豆豉鲮鱼罐头 蒜 干辣椒 鸡精 盐 食用油 步骤/方法
1材料准备，一罐罐头，青菜洗净，辣椒洗净，蒜瓣两个 2 把菜切好后，坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4最后放鸡精增鲜起锅即可。(一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放) 注意事项
此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。
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