多肉植物是指植物的根、茎、叶三种营养器官中是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物，也称“多浆植物”。
大多数多肉植物它们的原产地大都在南美洲、北美洲，最开始栽培研究多肉的，其实是航海事业较为发达的一些国家。它最早也是生长在较为干旱的地区，我国最近从国外引进的多肉种类在不断地增加。
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