（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201410140611.6 （22）申请日 2014.04.10
（71）申请人 江西上味世家食品有限公司
地址 336000 江西省宜春市宜春经济开发区
（10）申请公布号 CN103907945A
（43）申请公布日 2014.07.09
（72）发明人 杨建龙
（74）专利代理机构 宜春赣西专利代理事务所
代理人 朱兵
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种卤猪脚的制作方法
（57）摘要
本发明提供一种卤猪脚的制作方法，包括
下述方法步骤：1）猪脚腌制，是将猪脚和腌辅料一同置于滚揉搅拌装置中，于真空状态下，搅拌；控制猪脚：腌辅料的质量比为1：0.014-0.02，制腌猪脚；2）卤猪脚，将腌猪脚在卤水液中，卤制2.5-3.5小时，控制腌猪脚与卤水液质量比为1：2-3，即得卤猪脚。其在真空状态下，对猪脚进行滚揉上味，生产的卤猪脚产品，味道纯正，整个猪脚的肉食口味好，且具有保健营养
功能，生产方便，丰富了人们对猪脚产品对口味多样化的需求。
法律状态
法律状态公告日
2014-07-09 2014-08-06 2015-09-02
法律状态信息
公开
实质审查的生效 授权
法律状态
公开
实质审查的生效 授权
权利要求说明书
一种卤猪脚的制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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