酒业公司规章制度

【篇一：酒业公司管理文件汇编(各种管理制度)】

xxxxxxxxxxxxxxxx公司 质量管理体系作业文件汇编 受控编号：

修订状态： a版 第0次修改

发布日期：2011年9月2日 实施日期：2011年9月25日 xxxxxxxxxxxxxxxx公司 质量管理机构

组 长：（经理 工程师） 副组长：（化验员 助工） 成 员：

质量管理网络图

编制：审核：批准： 日期：日期：日期： xxxxxxxxxxxxxxxx公司 质量方针、目标、措施 方针：质量第一 让用户满意 让用户放心

目标：产品合格率为98%以上，用户满意率95%

措施：1、采购基酒（酒精、曲酒），每批要品尝、化验、符合标准 的入库，不符合标准的退回。

2、采购动、植物原料和食品添加剂，必须索取化验报告单并进行外观检验，合格后方可入库。

3、严格科学配方，产品的感观、理化卫生指标必须进行综合评述，合格后，包装出厂。

4、提高全员质量意识，搞好质量管理工作。 编制：审核：批准： 日期：日期：日期： xxxxxxxxxxxxxxxx公司 质量目标的分析考核办法 1.目的

为了保证公司质量方针的贯彻实施，把质量目标进行分解，由各职能部门根据本部门的质量目标，自我汇总分析，努力工作，千方百计完成质量目标。

2.范围

适用于各职能部门考核、分析本部门完成质量目标的程度。 3.职责

3.1由办公室负责质量目标完成情况的综合分析考核的归口管理，各部门有提供数据及信息的职责。

3.2各部门负责提供考核期内质量目标完成情况的相关数据和信息，并针对存在问题，制订相关措施。 4.考核分析方法

4.1产品一次交验合格率由生产技术部负责。 4.2产品漏、错检率由质检部负责 4.3设备完成率由生产技术部负责 4.4顾客满意率由供销部负责

注：用考核期内收到的“顾客满意度调查表”，用加权平均法计算顾客满意率，公式中：a为顾客满意项数（价格调查“适中”项可视为“满意”）其加全分为100分；b为顾客基本满意项数（价格调查“较高”可视为“基本满意”），加全分为90分；c为顾客不满意项数，加权分为0分。 5.考核办法

5.1由办公室负责，定期对质量目标完成情况考核一次，并纳入经济责任制考核。

5.2对未完成质量目标，由相关责任部门负责，认真分析原因，找出差距制订相关措施，确保公司质量目标的有效完成。 编制：审核：批准：

日期：日期：日期：

【篇二：酒业有限公司管理制度=实行制】

广安邓家酒业有限公司 公 司 管 理 制 度

欢迎您加入广安邓家酒业有限公司工作！为加强公司员工的管理，提高员工专业技术素质，培养出“纪律严明，素质优良，品行端正”的工作人员，根据国家有关规章制度，结合我公司的实际情况，特制订本条例。 一、作息时间

1、每月带薪假期为4天。

2、工作时间：员工每日正常工作时间为 8小时。 冬季：周一至周日：上午： 8 ：30 － 12 ：00

下午: 13 ：30 － 18 ：00 为工作时间 门店：9：00-17：00为工作时间

夏季: 周一至周日：上午： 8 ：00 － 12 ：00 下午: 15 ：00 － 19 ：00 为工作时间

门店： 8：00-18：00为工作时间（中午可轮休2个小时）

3、临时加班及法定节假日视本公司实际情况由公司临时进行安排。 二、上班守则

1、不准迟到、早退、旷工、无正当理由与公司失去联系、无故不接电话或关机停机。

2、在市场拓展、维护中杜绝不服从调派或拒绝调派。接到业务任务拖沓推延、超出拟定时间到达无合理解释,必须从重处罚。必须详实填写业务单、当日必须及时上交业务单。

3、必须为公司和客户保守商业秘密。对客户交付的商业“图文资料”应妥善保管，不得遗失。由此引起的损失和争议概由本人承担，公司概不负责。

4、员工在工作时间内接打私人电话每次不得超过3分钟、工作时间内不从事与本岗位无关的活动，不准看与工作无关的书报、酗酒、、严禁上网聊天、浏览与工作无关的网站、听歌、视频等娱乐活动。不准在上班时间吃零食、睡觉、干私活。

5、不准私自离岗外出，如确有急事须向公司说明情况经准许后方可外出。

6、勤俭节约，爱护公司财物；耐心细致、准确高效、业务精练，清洁自己的工作岗位，保持良好工作环境。

7、衣冠不整，精神懒散，言语粗鲁，行事莽撞，与客户发生争执，因服务态度恶劣而遭投诉。

8、公司外部帐目由专人负责签收,员工在业务活动中,不得代收客户现金。

9、文具领取应登记名称、数量，并由领取人签名。严禁将任何办公文具取回家私用。员工有义务爱惜公司一切办公文具，并节约使用。 10、未征得同意，不得使用他人计算机，不得随意翻看他人办公资料物品。需要保密的资料，资料持有人必须按规定保存。 三、考勤

1 、所有专职员工必须严格遵守公司考勤制度，上下班亲自签到，不得代替他人签到

2、按每月考勤,其中4天休息日为有薪假期考勤。（每月的2天有薪假期自愿上班者，奖励100元） 3、 迟到、早退、旷工

（1）、迟到或早退15分钟以内者，每次扣发薪金 10 元。 30 分钟以上 1 小时

以内者，每次扣发薪金 20 元。每月除正常假期（4天）外，其余正常上班时间前不准（无病、无其他重要特殊事情）借故电话请假。凡超过 30 分钟以上者必须提前办理请假手续，否则按旷工处理。

（2）、月迟到、早退累计达五次者，扣除相应薪金后，计旷工一次。 旷工一次扣发一天的双倍薪金。 三个月内连续旷工三天及以上者予以辞退。 4、请假

（1）、病假：员工病假须于上班开始前的 30 分钟内致电部门负责人

（2）、事假：紧急突发事故可由自己或委托他人告知部门负责人批准，其余请假均应事先填写《请假单》，经权责领导核准，报人事部门备案，方可离开工作岗位，否则按旷工论处。除公司规定的4天休息假之外的事假期间不计发工资。 5、 福利

（1）休息日：每月其中4天休息日为有薪假期考勤。 （2） 法定假日：全体员工每年均享有以下 10天带薪（视为上班）假日： a. 元旦（公历 1 月 1 日） b. 春节（农历新年初一、初二、初三）c. 劳动节（公历 5 月 1 日）d. 国庆节（公历 10 月 1 日）e. 妇女节 （ 3 月 8 日，女员工放假半天）。（3） 婚假凡在公司连续工作满 12 个月（自转正之日起）的正式员工结婚时，可凭结婚证书申请 7天（含休息日）的有薪假期。（4） 慰唁假：公司员工直系亲属（指配偶、子女、父母及配偶的父母）不幸去世的，可申请 5 天有薪慰唁假。（5）有薪病假、病假三天以上需凭县、区级以上医院出具的病情证明请假。其中五天以内病假按基本工资 60 ％计发病假工资，累计五天以上者按基本工资 30 ％计发病假工资。注明：公司管理制度仅在员工上班期间有效，休息期间员工的任何行为均与公司无关，公司也不对员工在休息期间的任何行为负责，公司衷心希望员工在工作之余洁身自爱，平安无事，不做违法乱纪的事。 6、加班

（1）、加班应经相关人员备注，否则不计加班费。加班工时以考勤签字报到时间为准，以天为单位计算。 （2) 、加班工资计算：

工作日加班按每小时8元计算

（3）人事部门负责审查加班的合理性及效率。 （4）公司内临时工、兼职人员不计算加班费。 6 、考勤记录及检查

（ 1 ）考勤负责人需对公司员工出勤情况于每月五日前（遇节假日顺延）将上月考勤予以上报，经公司领导审核后，报财务汇总，并对考勤准确性负责。 （ 2）考勤检查分例行检查（每月至少两次）和随机检查。

（ 3 ）对于在考勤中弄虚作假者一经发现，给予 100 元以上罚款，情节严重者作辞退处理。 四、辞职和辞退

1、员工要求辞职，需提前15天提交书面申请，经公司批准后，方可办理辞职手续。辞职手续包括：业务交接、资料交接、工资结算。2、 员工无理取闹，纠缠领导，影响本公司正常经营、工作秩序的，本公司将提请门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理。3、公司可在如下情况辞退员工：员工有重大过失；员工屡犯错误，屡教不改；员工不适应公司业务发展；公司业务萎缩，规模缩小；公司业务方向改变等。 五、违规管理

1、凡发现员工有业务款未能及时上交或业务款自收自支、贪污业务款, 多报虚报

车旅费、盗窃、泄露公司秘密、私拉客户等损害公司利益的行为，即予辞退并扣除工资。并追究直接或间接给公司造成情节严重的经济损失和其他损失。

2、法定假期间放假时间由公司统一安排，每提前一天休假扣款50元，每滞后一天报到上班扣款50元。

3、公司禁止下列情形兼职 （1） 、利用公司的工作时间或资源从事兼职工作 （2 ）、兼职于公司的业务关联单位或商业竞争对手 （3）、所兼职工作对本单位构成商业竞争 4 、因兼职影响本职工作或有损公司形象、

六、收货、领货、退货管理

1、业务员每次在库管员处签字领货，应逐次按品种核对清楚，出门概不负责。

3、对客户退货的，业务员应尽量说服客户不予退货，若要退货，业务员应当 场点清数量，结清货款，并有礼貌的与客户沟通下次再合作。

七、车辆管理与维护

1、本经营部所有车辆限于该市场给客户配送服务，开车人应全权负责。

2、开车人应严格遵守国家交通法规及管理规定，做到谨慎驾驶，安全第一。 无故发生车身擦挂，概由自己负责修理费用。如果是对方过错，概由肇事者 赔偿，并呈报公司领导部门核实。如开车人没有把肇事者赔偿金额如实缴给 公司的，处罚金1000--2000元。 3、杜绝开英雄车，对违犯交通法规的，所处罚款由司机负责。

4、随时掌握车辆动态，了解运行情况，定期进行维护与保养，随时排除故障 与隐患，保证安全及业务送货需要。司机要随时保持车辆内外干净整洁，美 观醒目，定期给予清洗。

【篇三：酒业管理制度】

贵州茅泉酒业有限公司质量管理方针

质量是企业的生命，是企业永恒的主题。为了强化企业质量意识，牢固树立“以质求存”的观念，加强企业质量管理，经公司研究提出本企业质量方针。

茅泉酒业产品质量方针是：高标准、严要求，精益求精生产100%的合格产品，消费者满意的产品。

为了确保这一方针的实现，具体措施是： 一、由一名副总经理主抓质量工作；

二、成立由各车间与检测人员组成的质量管理办公室，具体负责质量目标的落实。

三、切实加强质量知识的培训，使员工的质量意识不断增强，熟悉掌握行业标准和达标产品的生产技能，增强检测人员的检测水平； 四、实行质量奖惩制。对出现质量问题，公司将追究主管领导责任，严惩直接责任人，反之，对严把质量关，无质量差错和对质量管理有重大贡献的，给予奖励。 2002年5月1日 贵州茅泉酒业有限公司质量目标管理制度

根据国家有关文件精神，行业规章制度及标准，为提高公司产品质量，规范质量管理，特制定本制度。

一、公司明确一名领导负责企业质量全面工作，该领导必须履行其质量管理职责；公司设质量管理机构，进行质量管理日常工作，明确各环节质量管理负责人，主抓质量管理日常事务。

二、基酒车间质量目标：基酒生产车间，应严格遵守公司规定的各项操作流程，生产出优质达标的基础酒，为此，必须认真作好以下环节工作：1、原燃材料的购进：必须达到规定标准，不合格的原燃材料坚决不能进仓；2、生产配料环节：必须按公司规定的配料控制点（即配料比例）产出高产优质的基础酒；3、生产发酵环节：严格按公司规定的入窖温度、发酵时间、窖池的密封等重要环节。

三、贮存环节：公司的基础酒必须达到贮存时间，没有达到贮存时间的，严禁调入勾兑车间勾兑，贮存时间要求在基础酒产出入库时3年以上。

四、勾兑环节：勾兑加浆时，必须加入已交货的水，达到gb5749《生活饮用水卫生标准》的规定，勾兑达所需要酒精度后进行化检测，化验不合格的，继续进行净化、勾调，至化验合格标准，然后进行储存，等待再过滤后罐装。

五、包装环节：应按以下目标进行：1、洗瓶：酒瓶的损耗率为2%以下，酒瓶的洗净率为98%；2、灌装：检验员必须在流水线上逐一进行感官（目视）检验，每隔二十分钟随机抽取一瓶进行计量检测，所抽验产品必须达到计量标准；3、在批次成件酒中，随机抽取六件，每件抽取一瓶，共六瓶，总量不少于300ml4、包装成件入库前，化验员进行抽取化验，抽取合格率必须达到100%，抽取不合格产品严禁出厂；5、出厂前必须认真检查各项产品记录，出厂合格率必须达到100%。

六、其他环节目标管理根据公司有关制度执行。 2002年5月5日 贵州茅泉酒业有限公司

质量管理组织管理组织机构及人员职责

为了切实加强企业产品质量管理，经公司研究决定成立“贵州茅泉酒业有限公司质量管理办公室”（简称质管办），由公司副总经理陈坤德同志兼任办公室主任，由蔡回启和罗安明为副主任，陈宗孝、周婷、罗安明为成员，由梁明政为基酒车间主任，蔡回启为包装车间主任，周婷为化验、检测室主任。 一、具体分工：

1、陈坤德同志负责公司质量管理全面工作。 2、梁明政负责基酒车间质量管理工作。 3、陈宗孝负责勾兑车间质量管理工作。 4、蔡回

启负责包装车间质量管理工作。 5、周婷、罗安明负责公司化验、检测工作。 二、质管办主要工作职责：

1、负责监督公司产品生产流程的工作。 2、负责管理公司产品和原辅材料的质量。 3、负责基酒的质量工作。 4、负责勾兑的半成品质量工作。

5、负责包装流水线的质量、计量工作。 6、负责随机抽样的化验、检测工作。

7、负责包装材料、基酒等的入库检验工作。 三、基酒车间主任主要工作职责与权限： 1、组织车间员工按公司计划进行生产； 2、对车间进行行政管理。

3、负责车间生产安全与消防安全。

4、抓好车间生产的质量工作：即原燃材料不合格决不进仓，生产配料必须按规定标准进行，生产发酵严格按入窖温度、发酵时间、窖池密封等要求把好关； 5、作好各种原始记录。 四、勾兑车间主任主要工作职责与权限：

1、严格按品牌要求和理化指标、卫生指标要求调配勾兑； 2、勾兑完工的产品，必须达到酒体、感观（色、味）要求； 3、清洗有关设备；

4、建立台帐，作好记录；

5、负责车间的生产安全与消防工作。 五、包装车间主任主要工作职责与权限： 1、负责包装车间的行政管理工作； 2、完成公司安排的生产任务；

3、负责半成品、成品的质量工作，保证生产各环节的质量、计量工作。 4、负责材料保管、收发，最大程度地减少材料损耗，降低生产成本； 5、建立台帐，作好记录；

6、负责车间的生产安全消防工作。 附：公司组织机构图 公司组织机构图 不合格管理制度

为了强化企业质量管理，树立“以质求存”观念，加强员工的质量意识，严格遵守公司的质量方针，操作规程，特制定本制度。 一、工艺操作规程不合格管理制度 （一）原料处理环节

1、在原辅材料购进环节要严格把关，如出现不合格原辅材料入库的，必须由验收人负责退回，造成的经济损失由验收人承担。

2、原材料的红粮调入加工房加工粉碎时，加工人员务必按第一次为整粒80%，碎炎症 为20%。第二次为整料70%，碎料为30%。如

出现粉碎机筛坏造成粮粉过粗，需把过粗粮粉过滤从新粉碎。曲块加工粉碎时出现同类不合格情况，按该规定处理。 （二）配料环节 配料过程中严格准确过磅，出现差错时，应采取措施，如某原材料比例过多，补上所差其它原料的数量，达到公司的配料参数。 （三）发酵环节

1、严格监测控制下窖温度，严格执行公司发酵参数，多次反复测量入窖温度，如出现有误差的，应及时雨向酿酒师汇报，立即采取补救措施。

2、发酵时间因计算错误，造成提前开窖的，应及时恢复窖皮（窖泥）密封，继续发酵，达

到规定的发酵时间。 （四）贮存环节

基酒贮存时间必须认真查阅所建基酒贮存档案，没有达到贮存时间而调入勾调车间进行勾调的，应予以调回贮存，如调入勾兑车间混装到其它酒的，采取就地贮存，并作好记录。 （五）勾调环节

1、在勾调过程中造成基础酒配方比例计算错误的，勾调技术人员应重新计算加入所差某种基酒数量。

2、在勾调搅拌未达到要求和酒精度测量不准而调入包装车间的不合格产品，应调回勾调车间重新勾调，直至达到合格为止。 （六）包装环节

1、酒瓶没有洗干净的，返回重洗。

2、酒瓶根据公司参数不合格的，规定不能使用的决不能使用，并根据购销协议，予以退回的退回，该销毁的销毁。

3、灌装过程中，检测人员在流水线上目视检测有不清澈透明、有悬浮物、沉淀物的，应返回上一道工序予以处理。

4、如灌装机灌装容量没有达到容量规定的，应及时调整灌装机，并把没达到容量的返回上一道工序予以处理。

5、瓶装酒装箱时，质检员应检验各工序是否达到标准，如某工出现问题，造成装箱前不合格，应返工到造成不合格的工处理。 二、生产员工不合格管理制度

（一）新进员工在一个月实习时间后，进行评定是否转下如没达到转正资格的，予以辞退。 （二）转下的员工，在生产操作过程中，在某专业岗位上，如不专研业务，不求上进的，在专业技能测评不合格的，应采取调换岗位或辞退。

（三）生产员工应进行定期健康检查，如患有传染病的，不能达到国家规定的健康要求的，严格杜绝进厂，如已经进厂工作的，劝其必须离岗。

（四）公司采取短期、长期分批的技能培训，如通过技能培训仍不合格的，进行换岗降级或作辞退处理。

三、职责分工与责任追究 （一）职责分工

1、原辅材料把关由物品保管员、验收员负责。 2、原材料进生产环节由生产车间负责人负责。 3、贮存环节、勾调环节由勾酒师负责。 4、包装环节由化验员与包装车间负责人负责。 5、员工管理由公司办公室负责人负责。 （二）责任追究

根据职责分工，在生产全过程中如果发生不合格品的出现，公司将进行倒查，实行原因不明确不放过，整改措施不落实不放过的“三不放过”原则，针对不合格出现的程度与后果进行从严处理，分别按书面检查、扣发工资、赔偿损失、解聘等方式进行处理。 二00二年六月

贵州省茅泉酒业有限公司 卫生管理制度

为了创造良好的工作环境，树立良好的企业形象，特拟定卫生管理制度及个人卫生要求，请严格遵照执行。 一、卫生制度

1、厂区周围不得有有的气体、粉尘、灰尘。应无积水。 2、厂区内不得随意倒垃圾，乱扔废纸、杂物。 3、严禁随地吐痰、随地扔果皮、残剩变质食物等。 4、厂区严禁饲养家畜、家禽。

5、生产场地，公共卫生区域、办公地点等各负其责，坚持每天打扫，做到地面、桌面、窗台等无灰尘，室内无杂物，物品分类明确，堆放整齐有序，井井有条。 6、车间在生产期间每天下班前要全面打扫卫生。

7、办公室每周五对各个部门的卫生情况进行一次检查。 二、个人卫生要求

1、上班时必须穿戴洁净的工休憩衣帽、鞋、手套、口罩，保持良好的个人卫生，同时不得将与生产无关的个人用品、杂物带入车间。 2、在生产过程中保持良好的个人工作区域卫生，严禁在车间内吸烟随地吐痰。

3、平时要勤洗勤涮，不得留长指甲，男生不准留长发，生产操作时女生不能散发披肩，必须头发束起。生产操作时不能戴耳环、戒指等金属物。 4、每年进行体检，严禁患有传染病的人员上岗生产。 5、凡新进员工必须体检合格后方能上岗。 2002年7月15日

贵州茅泉酒业有限公司 生产设备、设施管理制度

为了保证各项生产设备设施的安全、完整，以及性能良好，特制定本制度。

一、一切生产设备设施的购进，各生产单位根据需要向公司提出采购计划，经总经理签字后进行购买。

二、购进的生产设备设施，财务要登记固定资产明细账和明细卡片，设置设备设施台账，以便随时掌握生产设备设施的新旧程度、维修情况、设备设施情况。 三、生产设备设施实行厂长负责与专人管理相结合的制度。即厂长对厂内生产设备设施必须要亲自过问，随时检查，掌握情况。专管人员要负责设备设施的保养和操作以及维护工作，随时保持设备设施处于良好状态。

四、大型设备设施要由设备专管人员操作，不得让不懂和不熟悉的工作人员操作。若违反造成损坏，由专管员和责任人共同承担损失。 五、生产设备设施的使用和操作，要严格按操作规程。若因不按规定操作造成的不安全事故，以及设备设施损坏的，应追究有关责任，造成较大事故的，应追究法律责任。 六、大型设备设施（如生产厂房、包装厂房），不能随意搬迁，同时应随时维修，根据生产需要予以改造。 2002年10月4日

贵州茅泉酒业有限公司 文件管理制度 一、文件、资料及档案实行专人管理。

二、从有关职能部门、单位所获得的文件、资料，要送总经理及相关人员阅读，涉及需办理的事项，要及时办理，读阅后专管人员将文件，资料进行登记，搜集、归档。

三、公司内部制发、出台的文件，要及时送达有关部门，同时进行登记，搜集、归档。 四、对公司的各种原始记录，进行搜集、归档，以便今后查阅对比。

五、各种文件，资料收存归档时，要分类别，目录清楚，便于查阅，妥善保管，不得遗失。 六、若因需要查阅和提取文件、资料，要先经业务部经理同意，查阅和提取要进行登记，记录，并由查阅人签字，提取的文件，资料要近期归还，确保文件的安全、完整。