中国酒一般可以分为三大类：以米酒为主的酱酒、以酱油为主的醋酒以及以醋和酒为主的醋酒。
1、米酒：是用糯米、小米和大米煮出的一种酒，浓度一般在20-25%，味道浓而有米香味，易于饮用，是一种比较多见的类型。
2、酱油酒：是用酱油和酒酿制而成的，浓度在25-45％之间，其酒精品质较高，口感比较重，酒体口感强，但是酱油的气味较重。
3、醋酒：是由醋和酒混合酿制而成，浓度为25-30％，色泽比较金黄，口感比较清淡，酒精量较低，口感温和，具有清晰的酸甜味。
中国酒的特点
中国酒有许多独特的特点：
1、酒香浓而清，酒体入口醇厚。不同的酒种有着不同的香气，有的带有淡淡的酱油香、有的带着一丝花香、有的有着坚果的香气；
2、因为是用温水酿造，所以酒体温热，喝入嘴里有舒缓的暖意； 3、酒的酒精度高，但不刺激，味道清爽；
4、中国酒可以降低胆固醇，促进血液循环，抗氧化，促进新陈代谢，有助于健康；
5、饮用中国酒能带来收敛、抗压的作用，有助于缓解紧张和压力。
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