青稞酒介绍

青稞酒介绍

传说

“龙王仙丹育青稞，王母玉液酿美酒”。

传曰：在远古时代，华夏民族之母----西王母在巍巍昆仑山宴请周穆王时，特派她的座骑大青鸟到东海蓬莱仙岛采集美食。回归时，不慎将一仙物从口中掉出，落在龙王山下，只见那仙物落地生根，瞬间长出一片片绿油油的麦田，年复一年，皆获丰收，养育了一代代高原儿女。因其归功于大青鸟，人们便将其称之为“青稞”。

竖日，云游四海的八仙赴蟠桃宴归来，被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引，行至威远堡，见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶，八仙遂扮作乞丐上前讨茶。老妪便施茶于众仙，口干舌燥的八仙接过茶一尝，只觉此茶清洌甘甜，爽口至极。至井口一看，发现此水直通龙王山的黑龙泉，乃是一股神水。为报达老妪的施茶之恩，铁拐李打开宝葫芦，将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内，并告诉老妪：“取此井水酿酒，可名扬四海，富甲天下。”言毕，化作一股清风而去。老妪不信，打出井水一尝，果然清香馥郁，沁人心腑，于是便在古井旁建起烧酒坊，酿起青稞酒来……为感谢上天佑护之德,作坊名叫作“天佑德”。

自古佳境出美酒。互助威远镇地处素有“中国的乌拉尔”之称的祁连山东段南麓一块山峦环抱、地势平坦、地肥水美的三角洲，祁连山湿润洁净的空气为这里带来充沛的云雨和清新的甘露，高原特有灿烂阳光又使这里冬无严寒，夏无酷暑。一年四季凉爽宜人，宜于万物生长。这里群山环抱，林区密布，泉清水美，湿润洁净的空气等得天独厚的自然环境以及其周围所形成的特殊微生物圈，造就了酿酒所必需的一切优越条件。

天佑德青稞酒正是运用高原优质青稞为原料，在继承天佑德青稞酒坊古老生产工艺的基础上，引用现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水，科学配料，经花岗岩窖池发酵，长期窖藏自然老熟后，再经先进科学技术精心勾调而成。产品具有清亮透明，清香纯正，绵甜柔和，醇厚爽净，饮后头不痛、口不干，醒酒快的独特风格，特别是加温饮用更感芳香。

美丽的传说 ，最佳的生态，独特的环境，独特的原料，独特的生产工艺，独特的风格造就了互助青稞酒独特的文化内涵和上乘的品质。一杯浓郁醇香的青稞美酒代表着青稞酒人对您吉祥如意的祝福。

历史

互助是青稞酒的发祥地。青稞酒历史悠久，源远流长。据史料记载，互助古为羌族古地，公元前111年纳入汉朝版图，居住在互助的土族是元末初形成的，其主体来源可追溯到元明及其以前活动与此地土谷浑人和蒙古人。随着历史的变迁，这些游牧民族自西向东迁移到青藏高原与黄土高原接壤的河湟谷地一带，并足部集中在威远堡一带。互助土族人民作为互助青稞酒的发明者，其生活的历史就是互助青稞酒的发展历史，远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史，这种土法生产的青稞酒叫酩酼酒，后来，几位山西客商到威远堡（今威远镇）经商，发现镇上有几家烧坊酿造的青稞酩酼酒清冽芳香，绵甜可口，别有风味，就在当地人生产酩酼酒的基础上，采用山西杏花村汾酒的制曲、发酵、酿造等传统工艺，酿造出清香甘美、醇厚爽口的“威远烧酒”，（即今互助青稞酒），并逐步形成实力雄厚的“天佑德”、“义永和”、“世义德”、“文玉合”、“义合永”等作坊，其中以“天佑德”酿酒作坊最为著名。各地商贾纷纷赶着骡马，翻山越岭来此驮酒，沿途闻香而来的买酒者络绎不绝，因此，民间曾流传“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”的佳话。

天佑德酒赋

传佑泽苍生之仁德；

尊弘远之佛德；

礼盛情荣敬之酒德；

鉴醇和芬芳之品德。

依祁连巍峨雄浑之山德；

采古井瑰洁清丽之水德；

藏地理微物善积之土德；

纳青稞肥沃富足之木德；

取现代酿酒工械之金德；

五行之德尽入其中。

得远瞩领袖群伦之高风伟德，

凭万众一心精诚合作之同心同德。

天地人和，

德广天下，

酿天下至德之酒。