有机蔬菜种植技术

有机蔬菜种植技术

[摘要]有机蔬菜种植技术，包括品种选择、生产基地要求、栽培管理、肥料使用、病虫草害防治等内容，为发展有机蔬菜提供参考。

[关键词]有机蔬菜；种植技术

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。随着人们生活水平的不断提高，消费者对无污染有机蔬菜的需求也不断增长。因此，发展有机蔬菜具有非常广阔的市场前景，也具有较好的综合效益。

现将有机蔬菜的种植技术介绍如下。

一、品种选择

种植有机蔬菜，品种选择极其重要。应根据市场需求，选择适应当地土壤与气候环境生长，并具有抗病、抗逆性强，高产、优质特性的蔬菜品种。如冬春季节保护地栽培的番茄，应选择耐低温、耐弱光性好，抗灰霉病、抗晚疫病的品种；冬春季保护地栽培的黄瓜，应选择耐低温、耐弱光性好，抗霜霉病的品种；夏秋季种植黄瓜，应选择耐高温、结瓜性强、抗病毒病品种。

二、生产基地要求

有机蔬菜的是蔬菜中的最高级，在种植过程中完全禁止使用农药、化肥、激素、转基因等物种，对有机蔬菜基地要求也是非常高的。有机生产基地应是完整的地块，其间不能夹有常规生产的地块，但允许存在有机转换地块，有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。由常规生产向有机生产通常需经过2年的转换时间，其后播种的蔬菜收获后才可作为有机产品；转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。

三、栽培管理

1.轮作换茬和清洁田园 有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。

2.在遵循自然规律的基础上，可以采用配套栽培技术即通过培育壮苗、嫁接

换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。

四、肥料使用

在有机蔬菜栽培中，不允许使用化学合成的任何肥料，因此了解有机肥料的种类、使用方法及有机肥的无害化处理，使有机蔬菜栽培获得优质高产很重要[3]。

1.有机蔬菜允许使用的肥料种类

有机肥料允许使用的种类主要包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。

2.有机肥料的无害化处理方法

有机肥在施前2个月需进行无害化处理．将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60~C以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。合格的有机肥产品或通过有机产品认证的有机肥已经过长时间的高温发酵堆肥．彻底腐熟，无需再经过堆肥发酵，可直接使用。

3.肥料使用方法

①种菜与养地相结合。 种植有机蔬菜时种菜与养地相结合有利于作物健康和持续性生产，种菜与养地相结合恰当的施肥比例为动物肥和植物肥的比例在1：1为宜。

②合理施基肥。即施足底肥将施肥总量80％用作底肥．将肥料均匀地施人耕作层内，以利于根系吸收。结合整地每667 m2施腐熟的厩肥或生物堆肥3 000-5 000 kg，有条件的可使用有机复合肥作种肥，使用量为100 kg就有较好的效果。方法是在移栽或播种前，开沟条施或穴施在种子或幼苗下面，施肥深度以5-10 cm较好，注意中间隔土。

③巧施追肥。追肥分土壤施肥和叶面施肥。土壤追肥主要在蔬菜生长旺盛期，结合浇水、培土等进行追施，主要使用人粪尿及生物肥等。叶面施肥可在苗期。生长期选取生物有机叶面肥，每隔7-10 d喷1次，连喷2-3次。对于种植密度大、根系浅的蔬菜，可采用地面追肥，当蔬菜长至3-4片叶时．将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地的表面，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟埋施，施肥后及时浇水，开沟时不要伤断根系。此外，施肥时应根据肥料特点及不同的土壤性质、不同的蔬菜种类和不同的生长发育期灵活搭配，科学施用，才能有效培肥土壤，提高作物产量和品质。

五、病虫草害防治

有机蔬菜生产原则是禁止使用人工全盛的化学农药，以作物为核心，提倡健康的土地、健康的作物，保护生态环境、保护天敌的自然控制作用，建立害虫、天敌的生态平衡。禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则，选用抗病品种，采取高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害。

1.病害防治

用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害，允许有限制地使用含铜的材料(如氢氧化铜、硫酸铜等)、软皂、植物制剂、醋等，防治真菌性病害。

2.虫害防治

提倡通过释放寄生器、捕食性天敌(如赤眼锋、瓢虫、捕食螨等)，或用诱捕器和散发器皿中使用诱性剂，或物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害，可以有限制地使用鱼藤酮、植物源除虫菊脂、乳化植物油和硅藻土来杀虫，允许有限制地使用微生物及其制剂(如杀螟杆菌、Bt制剂)等防治虫害。

3.杂草控制

通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、种绿肥、休耕等)控制杂草，或使用秸秆覆盖除草，允许采用机械和电热除草，禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。注意有利于天敌生长的草类不宜清除。

[参考文献]

[1]李凤梅，朱维宁，刘丽等.无公害蔬菜栽培技术[J].现代农业科技，2009，(5).

[2]石丽华.有机蔬菜栽培管理的基本方式[[J].昆明市农科院经作所，2011，(9).

[3]张昭亮，李建武，冯志强.无公害蔬菜施肥技术[J].科学种养，2006，(12).