ｊｃ蓬与｛毽 Ｏ海陵 水煮一下，海带可变得柔软可口；食用 之间的结合，从而可以减少脂肪的堆积， 油腻食物时，加点醋或沾醋吃，就不感 来达到减肥的目的。每天饮用少许醋，既 到腻口；醉酒的人，喝几口醋可解酒。 消除疲劳，又可防止肥胖，何乐而不为 呢？ 鹾 ７ Ｉ ｒ 一一 醋是一种保健食品 “－－ 粤 醋还可降低人体血液中胆固醇的含 量，预防脂肪肝的形成。饮用方法是，每 天２～３次，每次５毫升左右。如果胃功能 — ～ 一 … …“ … 一…一一 醋有哪些药用及保健作用呢？ ｌ 直接饮用会承受不住，可用少量 １．抑蓖系菌醋对链球菌、肺炎双 弱的人，球菌、白色葡萄球菌和流行性感冒病毒 水稀释后加入蜂蜜，制作成酸甜饮料饮 等都有一定的抑制或杀菌作用。醋还可 用。ｉ 璺 ’■… ¨。 … 治病，如醋或醋泡中药可治疗体癣、手 ５．苹果醋与蜂蜜混合搬称为长 足癣；喝醋可驱除胆道蛔虫。另外，醋能 寿食品苹果醋可以增强体力，有益于 杀菌和抑制细菌繁殖，可预防肠道传染 老年人的保健。在美国佛蒙特州兴起的 病，所以．夏天吃凉拌菜时适当放些醋， “佛蒙特保健法”，即将２小匙苹果醋与 不但味鲜可口，而且可帮助杀菌。冬春 ２小匙蜂蜜混合，用水搅拌成１杯水溶 季节经常食醋，对呼吸道疾病也有一定 液来饮用。具有治疗高血压、消除疲劳和 的防治效果 头晕等功效。 醋，是我们日常生活中不 调味品。醋不仅气香味美，又 身，从古至今被人们所喜食。醒 分是醋酸，此外，还含有少量 酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。 使人增加食欲，帮助消化，还自 ２．消除疲劳天然酿造的食醋中， ６．治疗狐臭和脚癣醋有杀菌功 含有２０多种氦基酸．它们町以积极地参 效，还可当作外用药使用。例如狐臭，用 人体的能镰代ｆ『ｊＩ，消除人体疲劳。所以 浸有醋的纱布擦拭狐臭患处，４～５小时 在疲 时，吃 一些像酣渍物之类的酸 不会有臭味。用滴有醋的水漱口，也可起 味浆，ｌＪ『他人恢复精力，麒原因也侄于 杀菌消炎作用。如果坚持每天用温热醋 此 同时．醋的酸味还 刺激食欲，这不 （将醋倒入锅中加热至温热）泡脚３０分 是一举两得吗？ 菌、杀菌作用。 ．． 醋是一种营养强 — 一 、 … 钟左右，数周后即可治愈脚癣。 醋在口常生活中有广泛的食用价 值，有人说它是营养强化剂，一点不夸 ３．预防肌肉酸痛人的身体活动 ７．预防高血压和动脉硬化醋和 时，在肌肉中全仃乳酸堆积 这些乳酸 鱼搭配制作的菜品，营养搭配合理、食用 会使肌肉变硬，发 府、颈等处的酸痛 科学 因为溶于醋的钙质，易被人体吸 胀 而醋进人人体后，其所含有机酸会 收。如果在烹饪小鱼时，使用少许醋，可 张。在烹调菜肴时加点醋，可以使食物叶｛ 的水溶性Ｂ群维生素和维生素Ｃ的化 学结构稳定，不易因烹煮而破坏，从而保 护了食品 ｝ 的营养成分。醋既能使泉行 脆嫩爽口，同时又能促进食物中的铜、 积极参与这 乳酸的代谢，预防乳酸的 使鱼刺变软，便于整条食用，同时也可摄 堆 人大齄钙质，此外．用醋浸泡过的鸡蛋， ４．可以减肥醋 仪ｕｆ以消除疲 从蛋壳到蛋液都有药效，如果每天饮用 劳，还是一种非常好的减肥食品。醋中含 少量的醋蛋，也可预防肝脏病、高血压、 有的氮基酸中，有７种氨基酸被称为减 动脉硬化，达到保健的功效。 锌、铬等微量元素的溶解和吸收。醋还 能溶解植物纤维和动物骨质，以利于身 体的吸收作用。食用海带，先放几滴醋用 拙 世０ｔ 瓤 ＃ ‰ … 肥氨基酸。因为它们可以抑制脂肪细胞 （编辑，晓丽） 在最新版本的中国居民膳食指南 菜高很多。按照全国营养调查的数据， 中，中国营养学会特剐推荐了深色蔬 消 菜：在成年人每天吃的蔬菜３００￣５００克 ｌ５ 中，最好深色蔬菜约占一半。一般来 出 说，蔬菜中的营养，深色好于浅色、叶 保 部高于根茎、叶菜高于瓜莱。 深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红 色、紫红色等蔬菜，它们富含胡萝卜素 尤其Ｂ一胡萝卜素，是中国居民维生素 Ａ的主要来源。 根据营养素分析，深色蔬菜比如 红辣椒、菠菜，维生素含量要比浅色蔬
