石榴花在夏秋开放时采收花和叶，鲜用或晒干备用；根皮全年可采。皮含石榴根皮碱，抑制各种杆菌和皮肤真菌。下面重点介绍石榴花的功效与作用及吃法。
石榴花的功效与作用
石榴花性凉，有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用，也可治白带过多。外用则可治中耳炎。石榴嫩叶健胃理肠，消食积，助消化，外用可治疗眼疾和皮肤病。
石榴花的吃法
石榴花剔出花蕊洗净花瓣，烫成半熟，除去过多苦涩味，放清水中漂洗。在烧热的油锅里先放入少许的火腿或腊肉片，待肉片炒得七八成熟，放入石榴花瓣爆炒，加盐少水炖炒片刻即成。
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