宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展措施探讨

朱峰

杨微

渊宁夏回族自治区灵武市林业局袁宁夏灵武751400冤

摘要近年来袁宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业在持续发展的同时也存在诸多问题遥本文通过对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展的背景尧现状尧资源优势进行分析袁提出了贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展对策袁以期为该地区酿酒葡萄产业发展提供参考遥

关键词酿酒葡萄曰产业发展曰宁夏曰贺兰山东麓中图分类号F426.82曰TS261文献标识码A文章编号1007-5739渊2018冤21-0098-01

宁夏贺兰山东麓位于北纬38.5毅袁是国际公认的酿酒葡萄最佳产区之一袁被称为野中国的波尔多冶袁全区葡萄种植面积达到4.07万hm2袁其中酿酒葡萄3.53万hm2袁产量20万t曰建设酒庄184个渊其中85个已建成投产袁99个正在建设冤曰综合产值达到166亿元遥初步形成了银川尧青铜峡尧红寺堡尧农垦尧石嘴山5个主产区遥贺兰山东麓是中国第一个也是唯一一个实行葡萄酒庄列级酒庄管理制度的产区遥目前袁宁夏有三22易丁家级尧遥银宁列色夏级高葡萄酒庄地尧酒3巴具家格备尧四斯国级尧西外列夏影响级酒王等力庄遥独的11特品家的地牌尧有五理加级环境贝列兰级和尧酒圣庄良路好的生态条件袁使酿酒葡萄产业发展效益明显袁酿酒葡萄和葡萄酒产业已具备一定规模袁品牌优势突出袁市场前景广阔袁种植面积逐年扩大[1-2]遥现就宁夏当地酿酒葡萄产业发展措施进行探讨袁以期促进宁夏酿酒葡萄产业可持续发展遥1调整产业结构袁重视加工销售业在宁夏回族自治区政府的大力支持下袁宁夏葡萄产业得到了跨越式发展袁成为自治区发展的重点特色产业遥近几年袁葡萄产业发展集中体现了基地建设力度大尧规模大尧效果明显的特点遥与快速发展的基地建设相比袁产业结构逐渐显示出了不合理袁葡萄酒加工与销售业发展滞后[3]遥在宁夏本土品牌中袁大规模的加工企业少袁且发展缓慢袁其中部分小企业逐渐被国内外知名的葡萄酒巨头收购袁成为其在宁夏的原酒加工基地曰而高档酒堡建设仍处于起步阶段袁生产规模小袁知名度不高遥这种情况严重影响了产业增收尧增效最终目标的实现遥因此袁在今后的产业发展中袁应调整产业结构袁改变重基地建设尧轻加工销售的模式遥2扩大酿酒葡萄品种选择目前袁酿酒葡萄中以赤霞珠尧梅鹿辄品系占据主要市场份额袁其他还有品丽珠尧霞多丽尧雷司令尧贵人香等品种遥作为酿造葡萄酒的原材料袁葡萄品种在一定程度上决定着葡萄酒的品质遥为了酿造出高质量的葡萄酒袁应在现有品种的基础上进一步扩大葡萄品种袁加大对该地区酿酒葡萄品质的保障遥

3加大种植及管理水平标准化建设袁提升酿酒葡萄品质贺兰山东麓葡萄种植地土壤均为沙地袁土壤贫瘠尧漏水尧漏肥袁有机质含量低遥同时袁农户为了获取更大的利益袁一味追求高产量袁忽略了品质袁生产中盲目施肥袁不能严格把控施肥量和施肥时间袁肥料配比不按照标准执行遥农户受传统耕作习惯的影响袁对发展酿酒葡萄产业的重要性和必收稿日期

2018-07-11

98要性认识不足袁对当前利益和长远利益的关系没有认清袁对现代化尧规模化尧标准化管理落实不到位袁普及率较低袁重栽轻管现象普遍袁分散经营袁未实行统一的标准化和规范化操作[4]遥同时袁专业技术人员缺乏袁技术力量严重不足袁对高效栽培技术了解不深入袁掌握不到位袁影响标准化栽培技术的推广应用遥因此袁应加大技术培训力度袁提高标准化管理水平袁提升酿酒葡萄品质遥4

实现酿酒葡萄生产由数量到质量的转变虽然宁夏贺兰山东麓的葡萄酒品质高袁但是未形成明显的区域品牌优势袁在市场上没有体现出明显的竞争优势遥区内一些知名品牌仅停留在地方品牌的水平上袁缺乏全国知名度袁这严重影响当地产业的可持续发展袁如何打破这个瓶颈袁将是今后该产业需要解决的重点问题遥实现酿酒葡萄生产由数量到质量的转变袁提高葡萄酒质量袁才是贺兰山东麓酿酒葡萄产区的生命线遥若不重视酿酒葡萄质量的提高袁最终将会导致产品失去竞争力遥宁夏葡萄酒产业只有针对性地走质量型和产量型并行两条路袁才能在持续发展的道路上走得更远遥5

加大政府资金补助力度目前袁宁夏政府还未能对当地全部酒庄实行资金补助政策袁且补助对象也大多集中在基本的苗木补助方面袁未能从根本上解决酒庄资金短缺的问题遥例如袁志辉源石酒庄目前已建成种植基地120hm2袁目标建成200hm2遥政府补贴资金300万元袁但是酒店建设费用尧人员工资以及生态维护等开支巨大袁政府的政策补贴力度过小袁企业成本压力较大遥因此袁应积极争取政府扶持资金袁争取政府补助袁如财政拨款尧财政贴息尧税收返还等袁从根本上解决资金问题袁助力葡萄酒产业发展遥6

增强市场竞争力目前袁我国葡萄酒庄面临着巨大的竞争压力袁具体表现为以下几个方面院一是国内酒庄起步较晚袁生产种植机械化程度低袁外国进口设备及专家费用昂贵袁运营成本高袁竞争力薄弱[5-6]曰二是宁夏地区冬尧夏季温差较大袁冬季温度低袁为防止发生冻害袁种植基地需要在冬季深埋葡萄苗袁挖苗填土期间会造成损失曰三是宁夏大部分酒庄目前销售对象多为酒庄会员而不是大众袁且各酒庄之间缺乏联系袁造成资源及技术上的共享缺失遥综合来看袁可以通过会议营销尧体验营销尧电视购物尧专卖店+专柜+专门场所渊会所冤等方式增强葡萄酒的市场竞争力遥

渊下转第101页冤

张宝荣等院葡萄种植的气候适宜度指标及管理研究且空气相对湿度为60%~80%遥该模型判别遵循野And渊且冤关系袁True渊真实冤结果冶原则袁涉及天气现象渊含持续天数2d袁优先级1冤尧风速渊优先级2冤尧空气相对湿度渊优先级3冤3个气象要素指标袁各要素之间均是野And冶关系袁依照优先级顺序依次判定袁当所有条件满足时袁模型的判别结果为野True冶曰如果任一条件不满足袁则整个模型的判别结果为野False冶遥

再如葡萄野施肥冶农事活动野不适宜冶等级的指标诊断模型为院中到大雨天或12h内有大到暴雨曰或日平均气温>26益曰或风速>5m/s遥该模型判别遵循野or渊或冤关系袁True

生育期

学中的隶属函数的方法袁将温度尧光照尧降水等气候因子的数量变化转化成对作物生长发育尧产量形成尧质量优劣的适宜程度遥农作物的气候适宜度可以是单个气候因子的适宜度袁如温度适宜度尧降水适宜度或光照适宜度等曰也可以评价综合气候因子的适宜度袁如光温水的综合气候适宜度遥

对葡萄的气候适宜度进行分生育期评价袁各生育期气候适宜度指标如表3所示遥

表3密云葡萄气候适宜度指标需水量上限温度下限温度最适温度适宜日照时数mm益益益h萌芽期30141012日均6h以上花期30221619日均6h以上果实生长期200302025日均6h以上成熟采收期120302025日均8h以上休眠期50-1-20-8日均6h以上

渊真实冤结果冶原则袁共涉及天气现象尧日均气温和风速3个气象要素指标袁各要素之间逻辑均是野or冶关系袁共有3层遥依照优先级顺序依次判定单层指标是否符合条件袁如果第1层条件不满足袁则进入下一层袁所有层次不满足时袁模型的判别结果才为野False冶曰如果任一层条件满足袁则整个模型的判别结果为野True冶遥

在判别业务流程中设计成第一步进行野适宜冶诊断模型等级判别袁如果该等级判别为野False冶袁则第二步进入野不适宜冶诊断模型等级判别袁如果该等级也判别为野False冶袁则直接判断预报结果为野较适宜冶等级遥这样有利于提高农用天气判别效率遥4.2.2

农用天气指数诊断模型遥农用天气指标判别方法中各要素条件对判定结果的影响是相等的袁而实际生产中各要素条件很可能并非同等重要遥这种差别可以通过建立农用天气指数诊断模型来反映袁即I=移渊wiIi冤袁且移wi=1.0

i=1

i=1

n

n

6.1

6提升葡萄产量和品质的对策充分利用气候资源袁掌握种植技术掌握当地的农业气候资源袁趋利避害袁科学管理葡萄园曰合理留梢袁及时剪除副梢袁提升果园的通风透光度曰及时灌溉补充水分袁增施磷肥和钾肥袁提升葡萄树的坐果率和果实品质遥

6.2选择优良品种葡萄的品种较多袁为了提升葡萄产量和品质袁需要选取适宜的优良葡萄品种遥应选择商品性能优良尧抗逆性和适应性强的葡萄品种袁在提升葡萄抗逆能力的同时袁还能降低葡萄生长发育期灾害性天气对其生长发育的影响袁提升葡萄的产量和质量遥

[1]徐仁吉.气象与农事[M].北京院气象出版社袁2008院32-33.

[2]施献举.花果菜治病与保健[M].北京院气象出版社袁2004院107-111.[3]杨霏云袁郑秋红袁罗蒋梅袁等.实用农业气象指标[M].北京院气象出版社袁2015院63.

[4]孙立德.温室气象与作物保护研究[M].沈阳院辽宁科学技术出版社袁2012院95.

[5]吕湛袁郝永红袁卢粉兰袁等.葡萄高产优质栽培与气象[M].北京院气象出版社袁2009院26-27.

[6]韩湘玲袁曲曼丽.作物生态学[M].北京院气象出版社袁1991院253.

[7]段若溪袁姜会飞.农业气象学[M].北京院气象出版社袁2002院242-243.[8]林金红袁冯海英.广西壮族自治区平果县种植葡萄气候条件分析[J].北京农业袁2013渊9冤院27-28.

[9]孙立德袁孙虹雨.农业病虫害气象学[M].沈阳院辽宁科学技术出版社袁2015院30.

[10]许昌燊.农业气象指标大全[M].北京院气象出版社袁2004院112.

[11]孙立德袁孙虹雨.农作物主要病虫发生气象规律及预测防治研究[M].

沈阳院辽宁科学技术出版社袁2014院2.

[12]王健林袁吕厚荃袁张国平袁等.农业气象预报[M].北京院气象出版社袁

2005院135.

[13]吕湛袁宋岐连.喷药施肥与气象[M].北京院气象出版社袁2008.

[14]刘勇洪袁叶彩华袁吴春艳袁等.北京都市型现代农用天气预报服务系

统的研制[J].中国农业气象袁2013袁34渊5冤院611-618.对策[J].宁夏农林科技袁2009渊5冤院40-41.

[4]王春梅.宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展SWOT分析[J].酿酒科技袁2015渊12冤院134-137.

[5]安冬梅袁马建国.宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展存在问题及对策[J].北方园艺袁2015渊12冤院174-177.

[6]马宁心.宁夏葡萄酒产业发展战略研究院以贺兰山东麓产区为例[J].产业与科技论坛袁2017袁16渊1冤院21-25.

7参考文献大袁反映其影响程度越大曰Ii为各要素条件适宜度渊0~1.0袁分别对应不适宜-适宜冤曰n为指标判定所需要的要素个数遥本文采用简单赋值原则确定Ii的取值袁即给定1级适宜的适宜度值Ii为1.0袁2级为0.5袁3级为0遥

I=0.5Iw+0.3It+0.2If

如葡萄套袋农用天气指数诊断模型定义为院

式中袁I为适宜气象指数袁Iw为天气现象袁It为气温袁If为式中袁I为适宜气象指数曰wi为各指标的权重值袁值越风速遥其中袁Iw尧It和If的权重分别为0.5尧0.3和0.2袁表明重要程度为天气现象>气温>风速遥当I>0.7时袁预报为适宜渊等级1冤曰当0.3臆I臆0.7时袁预报为较适宜渊等级2冤曰当I<0.3时袁预报为不适宜渊等级3冤遥5葡萄的气候适宜度指标气候适宜度是指通过对比日照时数尧温度尧降水量3个参数值袁评价一个地区或者国家的地理气候对人类以及动植物生产生活的适宜程度遥农作物的气候适宜度是通过模糊数渊上接第98页冤

[1]杨雪袁杨朝舜.宁夏葡萄酒产业发展现状的研究院以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区为例[J].山东社会科学袁2015渊增刊2冤院154-156.

[2]王海燕.宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展趋势分析[J].宁夏农林科技袁2015袁56渊1冤院51-53.

[3]李建国袁马金平袁李军.宁夏酿酒葡萄产业现状及区域化布局与发展

7参考文献101