(教师用书)高中化学 课后知能检测19 新人教版必修2

19 新人教版必修2

1．有关糖类物质的叙述中正确的是( ) A．糖类是有甜味的物质

B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D．糖可分为单糖、双糖和多糖 【答案】 D

2．(2013·临沂高一期末)青苹果(未成熟的苹果)汁遇碘变蓝色，熟的苹果汁能与新制Cu(OH)2浊液反应，这说明( )

A．青苹果中只含淀粉，不含糖类物质 B．熟的苹果中只含糖类，不含淀粉 C．苹果从青转熟时，淀粉水解生成单糖 D．苹果从青转熟时，单糖缩聚成淀粉

【解析】 青苹果遇碘变蓝，说明主要是淀粉；熟的苹果能与新制Cu(OH)2浊液反应，说明有葡萄糖生成。

【答案】 C

3．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是( ) A．乙烯和苯 C．乙酸和葡萄糖

B．蔗糖和纤维素 D．果糖和葡萄糖

【解析】 A项和B项中两物质最简式不同，也不互为同分异构体；C项符合题意；D项中两物质最简式相同，但互为同分异构体。

【答案】 C

4．葡萄糖的结构简式为

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 其对应的性质中不正确的是( ) A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应 C．能与新制Cu(OH)2浊液反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡

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【解析】 葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能与新制Cu(OH)2浊液反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，D错误。

【答案】 D

5．近日举办的“中国糖尿病教育高峰论坛”上，世界卫生组织披露，全球每10秒就有1人死于糖尿病，每30秒就有1人因糖尿病截肢，加之失明，心血管等并发症，糖尿病已成为严重的公共卫生问题。下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )

A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象

B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 C．取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象

【解析】 葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu(OH)2共热，或与银氨溶液共热而完成。

【答案】 C

6．(双选)下列关于葡萄糖或蔗糖的说法不正确的是( ) A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看不到有银镜生成 D．葡萄糖溶液中滴入少量新制Cu(OH)2，有砖红色沉淀生成

【解析】 蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，它们的相对分子质量不成两倍关系，A项不正确；蔗糖无还原性，不发生银镜反应，B项正确；银镜反应在碱性条件下才能完成，蔗糖水解的催化剂H2SO4尚未中和，其水解液不发生银镜反应，C项正确；未加热反应不能进行，D项不正确。

【答案】 AD

7．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是( ) A．NaOH溶液 C．碘水

B．新制的Cu(OH)2 D．Na2CO3溶液

【解析】

CH3COOHaq加新制CuOH2



葡萄糖aq――――――→

淀粉aq

沉淀溶解，得到蓝色溶液

△产生砖红色沉淀无明显现象――→ 产生黑色沉淀无明显现象

。

【答案】 B

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8．(2013·福建高考)下列关于有机化合物的说法正确的是( ) A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别 B．戊烷(C5H12)有两种同分异构体

C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键 D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应

【解析】 熟悉物质结构并结合课本基本内容解答。

A．乙酸与碳酸钠溶液反应有气体放出，乙酸乙酯中加入碳酸钠溶液分层，上层为油状液体，可以区别。B.戊烷有正戊烷、异戊烷和新戊烷三种同分异构体。C.聚氯乙烯中不存在碳碳双键，苯分子中也不存在碳碳双键，苯分子中的碳碳键是一种介于双键和单键之间的特殊化学键。D.糖类中的单糖(如葡萄糖、果糖)不能发生水解反应。

【答案】 A

9．验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行如下实验，在该实验中，操作步骤排序正确的是( )

①取少量淀粉，加适量水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制的氢氧化铜 ④加入几滴稀硫酸 ⑤加热

⑥加入碱液中和酸至呈碱性 A．①②④⑤③⑥ C．①④⑤⑥③②

B．①②③⑤④⑥ D．①③②④⑥⑤

【解析】 因为新制Cu(OH)2必须在碱性条件下才能稳定存在，而淀粉水解时加入了稀H2SO4作催化剂，所以注意在加入新制Cu(OH)2之前要用碱液中和酸至碱性，即⑥一定在③之前。

【答案】 C

10．向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需要下列试剂中的( )

①NaOH溶液 ②盐酸 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液 A．①⑤ C．①③④

B．②④ D．②③④

【解析】 淀粉在稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖，在用NaOH溶液中和水解液至碱性后，可用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，在水解液中加碘水，检验未水解的淀粉。

【答案】 C

11．下列物质互为同分异构体的是( )

A．葡萄糖和果糖 B．CH2Cl2和

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C．淀粉和纤维素 D．乙酸和乙醇

【解析】 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖具有相同的分子式，但是结构不同，互为同分异构体；淀粉和纤维素的通式虽然都是(C6H10O5)n，但n值不同，不能互称为同分异构体。B项为同一种物质。

【答案】 A

12．对于淀粉和纤维素的说法正确的是( ) A．两者都能水解，但水解的产物不同

B．两者含有C、H、O元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D．都可用(C6H10O5)n表示，都易溶于水

【解析】 淀粉和纤维素属于多糖，能水解，最终产物是葡萄糖，A错；多糖是高分子化合物，分子式中的n值不同，二者不是同分异构体，B错；C对；淀粉能部分溶于热水，纤维素不溶于水，D错。

【答案】 C

13．下列说法正确的是( )

A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成

B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂 C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物

D．用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全 【解析】 A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明淀粉已完全水解。

【答案】 D

14．某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其过程如下： 加稀A溶液加B溶液加入C溶液

淀粉溶液――――→混合物―――→混合物―――→红色沉淀

△△(1)各步加入的试剂为：

A．________，B.________，C.________。

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________，其理由是____________。 (3)当析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是______。(已知1 mol葡萄糖与新制Cu(OH)2

反应生成1 mol 红色沉淀Cu2O)

【解析】 (1)(2)测定淀粉的水解程度，加NaOH中和H2SO4，加银氨溶液或新制Cu(OH)2

悬浊液检验葡萄糖。若测定淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)2悬浊液，通过生成Cu2O的量来

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推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解时加入的A为H2SO4，作催化剂，加入的B为NaOH，中和掉H2SO4，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C为新制Cu(OH)2悬浊液。

催化剂

(3)(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 (C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O 162n 144n x 1.44 g

162n×1.44 g水解的淀粉质量为：x＝＝1.62 g，

144n1.62 g

淀粉的水解率为：×100%＝18%。

9 g

【答案】 (1)H2SO4 NaOH 新制Cu(OH)2悬浊液(合理答案均可)

(2)不可以 醛基与新制Cu(OH)2悬浊液反应只能在碱性条件下发生，此时的酸性环境破坏了新制Cu(OH)2悬浊液

(3)18%

15．某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验： (1)经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是________(填序号)。

A．水解还没有开始 B．水解进行的不完全 C．水解液没有加碱中和其酸性 D．水解的产物中没有葡萄糖

(2)在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。通过资料，他们还知道了以下实验事实：

①A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银，A是一种常见的单糖； ②B是含羟基官能团的化合物，其碳原子数和D相同。 ③B经催化氧化可生成C；

④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到E；

⑤D的组成为C：40%；H：6.7%；O：53.3%。D分子中含有一个羧基，450 mg D与0.2 mol·L

－1

的NaOH溶液25 mL完全反应，D也可与乙酸发生酯化反应。 请你根据上述事实，写出产物中A、D、E的一种可能的结构简式。 A：___________________________________________________________； D：___________________________________________________________；

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E：___________________________________________________________。

【解析】 (1)检验淀粉水解产物葡萄糖时，必须在水解液中加碱中和其酸性，然后再加新制Cu(OH)2悬浊液。

(2)根据①知A为一种还原性单糖，故A为葡萄糖，根据⑤知D分子中原子个数比：

N(C)∶N(H)∶N(O)＝

其摩尔质量M＝

40%6.7%53.3%∶∶＝1∶2∶1，其最简式为CH2O，设其分子式为(CH2O)n，12116

0.45 g－1

＝90 g·mol，所以n＝3，分子式为C3H6O3，再结－1

0.2 mol·L×0.025 L

合其性质及由淀粉水解所得，

【答案】 (1)C

16．A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：

充分水解发酵氧化氧化酯化A――――→B――→C――→D――→E――→F 催化剂已知2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH。

△根据以上信息完成下列各题：

(1)A的化学式为________________，B的结构简式为__________________。 (2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_____________________。 (3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为___________________________。

(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有________(填符号)。

(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？ ____________________________________________________________。

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【解析】 面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n]，淀粉水解最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。

【答案】 (1)(C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO

H2SO4

(2)CH3COOC2H5＋H2O

△

(3)CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O (4)B

(5)①反应剧烈程度不同，乙醇<水，水中的H比乙醇中—OH上的H活泼；②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度水>Na>乙醇

CH3COOH＋C2H5OH

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