（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201010188866.1 （22）申请日 2010.05.25 （71）申请人 华南理工大学
地址 510640 广东省广州市天河区五山路381号
（10）申请公布号 CN101869175A
（43）申请公布日 2010.10.27
（72）发明人 崔春;任娇艳;赵强忠;赵谋明
（74）专利代理机构 广州粤高专利商标代理有限公司
代理人 何淑珍
（51）Int.CI
A23J1/14;
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种高分散性大豆分离蛋白的制备方法
（57）摘要
本发明公开了一种高分散性大豆分离蛋白
的制备方法，包括如下步骤：以预粉碎的低温脱脂豆粕粉和明胶为原料，按水料比5～20(w/w)与去离子水混合；加热至温度为40～60℃，搅拌20min～30min使豆粕吸水膨胀，添加蛋白酶进行酶解；离心去除底部残渣，得蛋白酶解上清液，调pH值至4～5，在40-60℃浓缩至固形物含量达到40～60％后保温2-6h，85～95℃进行灭酶
10～20min，加氢氧化钠调至pH6-7，喷雾干燥，得高分散性大豆分离蛋白。本发明工艺简单可靠，不添加非蛋白组分，可显著提高了大豆蛋白的分散性能。
法律状态
法律状态公告日
2010-10-27 2010-12-08 2012-09-05 2016-07-20
法律状态信息
公开
实质审查的生效 授权 专利权的终止
法律状态
公开
实质审查的生效 授权 专利权的终止
权利要求说明书
一种高分散性大豆分离蛋白的制备方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
一种高分散性大豆分离蛋白的制备方法的说明书内容是....请下载后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容