专利名称：Dried hydrogel gel
发明人：ウースター， ティモシー， ジェイムズ,アキスタ
ペイス， シモーヌ,ポリエン， フィリップ， レネ,フェライ， ティエリー
申请号：JP2019539178申请日：20180212公开号：JP2020507310A公开日：20200312
专利附图：
摘要：The present invention relates to a food grade powder containing dried
hydrogel gel comprising a first biopolymer capable of forming a thermoreversible elasticgel upon cooling to 25 degrees Celsius or more, and a second biopolymer capable offorming a glassy matrix upon drying .The food grade powder may cause controlledrelease of aroma, and the aroma is encapsulated in the hydrogel.A further aspect of thepresent invention is a food product comprising food grade powders, a method ofproducing food grade powders that result in controlled release of aroma, and use ofhydrogel gels to control the release of aroma.Diagram
申请人：ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー
地址：スイス，１８００ ヴェヴェー，アントル－ドュー－ヴィル
国籍：CH
代理人：長谷川 芳樹,池田 成人,酒巻 順一郎,戸津 洋介
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