水吧卫生制度

部门：水吧

责任人：水吧服务及置业顾问 一、 个人形象及行为规范要求： 1、 精神面貌、容貌修饰方面得体，按照项目要求进行着装，以深色衣物为主。 2、 女员工上班时需着淡妆，装饰品不易过多，不得夸张。 【微笑问候规范】 1、时刻保持微笑，主动问候客人；遇见宾客要面带微笑，站立服务，主动问好。 2、问候对象：所有人员 3、问候语：您好//VIVA/早上好/上午好/中午好/下午好/晚上好。 4、吧员对待宾客须有主动服务意识，和宾客谈话时态度要和蔼、热情、真诚、不卑不亢、大方有礼。 5、向宾客提问时，语言要适当，注意分寸。在与宾客交谈时，要注意倾听，让对方把话说完，不要抢话和辩解。 【服 务 举 止】 服务举止，是对服务人员在工作中的行为、动作方面的具体要求。作为一个合格的服务员必须做到： 1. 按时到岗，上班及下班打卡及签到签退； 2、举止端庄，动作文明，坐要正直，不前俯后靠。 3、在宾客面前应禁止各种不文明的举动。 4、在上班工作前，不要吃带有强烈异味的葱、蒜、韭菜等。 5、在工作时，应保持安静，做到“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。 6、保持礼让，不得争先恐后及喧哗起哄； 7、不得串岗或擅自离岗； 8、不得使用客用物品及设施； 9、服从上司安排，不得以任何借口拒绝上司安排工作； 10、团结同事，互相帮助，维护集体利益及统一。 二、工作程序： 1、 当班人员须提前10分钟到岗做好各项准备工作并保持台面清洁。 2、 下班前做好杯具、茶具及台面清理，做好工具容器清洁卫生，摆放整齐。 3、 每日检查管辖区域所有用具，如发现污垢及时存入水内浸泡清洗、发现损坏及时通知工装部维修，如正常破损须报备行政部进行记录，个人原因损坏须照价赔偿。 4、 饮品橱柜的物件摆放整齐、无积灰、无蟑螂、无鼠迹，不放私人生活用品。 5、 杯装饮品上台前檫干净杯体，做到外无灰尘内无杂物。 6、 收回杯子、烟缸必须清洗干净。 7、 主动巡视对客区域，主动提供茶水服务。 8、 宾客离开后及时清理桌面包括水杯、烟缸等物品，随时保持桌面清洁整洁。 9、 及时询问宾客对茶水要求并应要求更换饮品。 三、资产管理： 一、 耗材管理 1、每天检查饮品生产日期，保证无过期变质物品。 2、清查物资数量并做好物品存放，做好交接班工作。 3、禁止员工使用吧台对客饮品及食物。 二、固定资产管理 固定资产管理实行“统一领导，层层负责，合理调配，谁使用、谁负责、谁损坏、谁赔偿”的原则，做到人各有责、物各有帐、帐帐相符、帐物相符； 水吧固定资产明细：附后