52 Journal of Animal Science and Veterinary Medicine Vo1.36 No1 .2017 陕西奶牛产业发展技术应用情况分析 白萍莉 ,贾永宏 一,贾舁辉。,邓棉频 (1.铜川市新区动物卫生监督所,陕西铜川727031;2.陕西省家畜改良站; 3.杨凌职业技术学院;4.勉县良种场) 摘要:畜牧技术是现代奶牛产业发展的重要支撑,其技术研发与应用对奶牛产业发展具有推动、 引领与示范效应,但陕西作为科技资源大省,奶牛产业相关技术研发与应用相对滞后。本文通过对 奶牛档案管理、人工授精等16项现代主要畜牧技术的应用、研发现状分析,并提出一些发展建议, 以加速现代畜牧技术在奶牛产业发展中推广应用,为提升陕西奶牛产业发展科技贡献率提供参考。 关键词:陕西省;奶牛产业;发展技术;应用分析 [中图分类号]S 823.9 1[文献标识码]B [文章编号]1004—6704(2017)01—0052—04 Analysis of the Development and Technology Application of Dairy Cattle Industry in Shaanxi Province BAI Ping—li ,JIA Yong—hong。’ ,JIA Sheng—hui。.DENG Yi—pin (1.Institute of Animal Health Supervision in Tongchuan New District,Tongchuan Shaanxi 727031 China; 2.Domestic Animal Improving Station;3.Yangling Vocational&Technical College;4.Farm of Fine Seed Breeding in Mianxian) Abstract:The technologies of modern animal husbandry plays an important role in the development of dairy industry,the technology research and application has significant promoting and guiding effect.Shaanxi provinceis rich in science and technol- ogy resources,but the development and application of technology related to dairy industry is relatively backward.This paper a— nalysis the application and current situation of the file management,artificial insemination and other 1 4 modern animal husband— ry technologies and put forward some suggestions to promote the application of modern animal husbandry technologies in dairy cattle industry. Key words:Shaanxi province;dairy cattle industry;technology;application analysis 奶牛产业是关乎国计民生的一个产业,也是社 会关注度较高的一个行业。陕西作为我国重要奶源 基地之一,地处西北结合地,奶牛产业发展在西北处 于引领和示范地位,也陕西畜牧业在全国畜牧业中 一1 奶牛产业发展主要技术应用现状分析 现代奶牛产业发展必须依靠科技技术作支撑。 国外奶牛产业发达国家,在奶牛的繁育、营养、疾病 控制和粪污处理等方面,均依托于科学技术的不断 创新和应用,并将成熟技术用于现代奶业生产。欧 美等国奶业科技贡献率可达70 ~80 的水平,而 张重要名片。多年来,畜牧技术发展对奶牛产业 发挥了巨大作用,但仍与陕西雄厚的科研基础和科 技资源优势不相匹配,产业发展科技贡献率较低,与 国内外差距较大,如何发挥陕西科技优势在奶牛产 业发展中的作用值得探索。 [收稿日期] ZOl6一ll一05 [基金项目] 陕西省奶牛产业技术体系、《奶牛提质增效关键 技术研究集成与推广》和《奶牛优质冻精生产关 键技术集成与转化》项目。 我国不足50 。目前,陕西奶牛产业发展存在的主 要技术问题是常规技术应用不到位,先进技术应用 不精准,高新技术应用未熟化,前沿技术研究未 开展。 1.1奶牛档案管理技术 档案管理是奶牛产业发展的基础,是奶牛遗传 改良避免近交的参考依据。目前我省奶牛档案建档 和数据录入大多采用DHI测定系统模式,其中, 90 以上的牛场档案数据不全,大多是缺乏繁殖数 据和线性鉴定成绩,7O 的牛场只有50 左右奶牛 [作者简介] 白萍莉(1973一),女,陕西耀州区人,本科,中级兽 医师,主要从事畜牧兽医技术推广工作。E—mail: 1586801643@qq.COrn *[通讯作者] 贾永宏(1966一),男,陕西白水县人,本科,高级畜 牧师。主要从事奶牛遗传改良和技术推广方面的 工作。E-mail:laojiatongzhil988@163.corn。 畜牧兽医杂志 第36卷 第1期 2017年 53 档案,且数据录人不全,3O 的牛场档案混乱或者没 有档案,其主要原因一是缺乏专职技术人员;二是对 档案管理重视不够;三是牛群更新比较快,档案管理 跟不上;四是牛场管理信息化程度不够。 1.2人工授精(AI)技术 牛人工授精技术是家畜繁殖的第一次,是 现代畜牧技术中推广应用最成熟的一项技术,对奶 牛遗传改良发挥了巨大作用。该技术在陕西奶牛产 业中应用率100 。据2016年调查统计,陕西奶牛 人工授精平均情期受胎率45.5 (43 ~48 ),年 平均受胎率85.5 (82 ~89 ),后备牛投产在24 ~28月龄,空怀天数110~160 d,成母牛受胎平均 所需精液2.7支,DHI参测场平均产犊间隔为445 d,平均泌乳天数为233 d,以上数据说明奶牛场繁 殖管理及奶牛自身繁殖问题较多。分析主要原因一 是技术应用不规范;二是人员技术水平参差不齐;三 是营养结构不合理。 1.3牛胚胎移植(ET)技术 胚胎移植技术是家畜繁殖的第二次,开始 主要用于奶牛良种化快速扩繁,陕西2003年实施的 《农业部万枚胚胎移植富民工程》项目,移植胚胎 1500枚,移植成功率42 。虽然目前该技术已经成 熟,但由于成本高,费用大,技术要求高等原因,现主 要用于品种保种和种公牛培育,西安市育种中心 2015—2016年移植胚胎100枚,陕西秦申金牛育种 有限公司2016年引进胚胎5O枚,均为公牛培育。 目前存在的主要问题一是胚胎移植技术人员缺乏; 二是受体牛群选择困难,牛场疫病难以净化是主要 原因。 1.4性别控制技术 性控技术是家畜繁殖的第三次。我国性控 冻精生产主要是北京、上海、内蒙和天津冻精生产公 司,陕西性控精液生产为空白。自2006年以来,陕 西部分区域陆续应用性控冻精进行扩群,目前年性 控冻精应用量达到30 000万份左右,母犊率达到 95 以上,但2016年上半年市场调查显示,性控冻 精用量在逐渐减少,有被国外进口冻精替代之趋势, 其主要因素一是性控冻精受胎率低,平均授胎冻精 用量3~4份/头;二是性控冻精公牛品质较差,后代 退化现象严重;三是奶牛产业发展不景气,牛场扩群 步伐减慢;四是部分牛场实行人工授精员工资与受 胎率挂钩,配种员不愿意使用性控冻精。 1.5奶牛早期怀孕诊断技术 奶牛早期怀孕诊断是提高提高受胎率,优化胎 间距,减少饲料成本,增加产奶量和养殖效益的一项 重要技术。目前,美国BioTracking公司的BioR— RYN检测法是一项最新奶牛早期诊断技术,相对于 B超仪器检查法准确率更高,避免B超仪器检查造 成的胚胎损失和防疫风险;相对于直肠检查法,怀孕 诊断时间缩短32 d,且避免人为因素误差。上海已 引进应用此项技术,奶牛配种怀孕28 d均有PSPB 做怀孕早期诊断,利用该技术检测出空怀牛准确率 99 ,怀孕牛检测准确率91 ~98 。陕西奶牛怀 孕诊断一直沿用直肠检查方法,一是相对于发达省 份,奶牛产业滞后,新技术利用率不高,二是观念陈 旧,创新力差,资金不足。 1.6 DHI测定技术 DHI即牛群体遗传改良,主要用于测定奶牛个 体的生产性能,指导奶牛场的管理和育种工作。目 前,丹麦、瑞典、荷兰、加拿大、美国参加生产性能测 定的奶牛分别达到92 、85 、84.5 、65.8 和 44.4 ,而陕西2015年参加DHI测定奶牛场只有 52家,参测奶牛头数33 610头,仅占全省奶牛10 左右。其主要原因一是对DHI测定作用认识不够, 测定结果大部分牛场仅局限于乳房炎监测,在牛场 管理中的作用没有充分发挥;二是牛场缺乏DHI测 定结果解读技术人员,致使DHI测定结果在牛场育 种和管理中作用不大,牛场参与DHI测定积极性不 高;三是奶牛场数据化、精细化管理水平滞后,DHI 测定结果难以发挥作用;四是乳品加工企业对DHI 测定乳脂率、乳蛋白率、体细胞数和尿素氮等认可不 够,乳企收奶自成体系,大部分奶牛场以采样和送样 困难为由不参与DHI测定。 1.7线性鉴定技术 奶牛线性鉴定是正确评价奶牛经济价值的科学 依据,是制定奶牛选种选配计划方案的数据支撑。 该技术自1993年“中一加奶牛综合育种项目”实施 以来便在陕西推行,直到现在应用率不高。目前,世 界发达国家奶牛育种方向中体型评分权重占到 5O 以上,并不断引入新的理念(体况评分、运动能 力),评定性状已更新为18个,而陕西依然沿用过去 24个主要性状评分,且奶牛线性鉴定头数仅占全省 奶牛数量的8 。主要原因一是线性鉴定人才缺 乏,难以开展工作;二是奶牛遗传育种观念滞后,单 纯追求产奶量;三是遗传改良方向缺失,各牛场自成 体系,盲目改良,加之各公牛站为追求冻精销售,所 制选配计划具有冻精销售针对性,导致改良后代缺 陷较多,造成牛场对线性鉴定技术效果存在认识 错觉。 54 Journal of Animal Science and Veterinary Medicine Vo1.36 No.1 2017 1.8体况评分(BCS)技术 体况评分(简称BCS)是衡量奶牛体组织储存 状况和监控奶牛能量平衡的一种方法,是简单廉价 的早期预警系统。国外研究表表明,奶牛最佳体况 评分为3~4分,体况评分平均2.25的牛群中,产后 60 d内不发情奶牛达到5O ,3份为20 ,3.25分 为1O 。目前,国外和国内发达地方,体况评分已 进入手机程序,通过手机对奶牛进行拍照,软件就会 根据照片判断奶牛的体况评分,并对奶牛的体况进 行数据分析,合理指导奶牛分群和日常管理。作为 牛群管理的一项重要技术,该技术在陕西9O%以上 尚未开展,主要原因一是奶牛管理理念滞后,分群依 然沿用产奶量高低划分;二是资金缺乏,难以引进该 技术应用程序,人为判断,效果不良。 1.9奶牛运动评分(LS)技术 奶牛运动评分(LS)技术是相对简单而快速评 价奶牛正常运动能力的一个重要性指标,是评定牛 群跛行率的一个新方法。据Robinson研究,运动评 分为2~4分的奶牛产奶量分别下降2.5 、4.7 和10.5 ;运动评分≥3分的奶牛比运动评分<3 分奶牛受胎率要低15 左右,运动评分≥4分的奶 牛比运动评分<4分奶牛受胎率要低24 左右。该 技术2011年国外开始推广,2015年北京、上海等一 些省份也开始对该技术进行研究和推广应用,陕西 目前没有开展该项技术熟化工作,主要原因一是技 术研发体系缺失;二是技术应用创新滞后。 1.10 TMR饲喂技术 TMR饲喂技术就是全混合日粮,是奶牛饲养 技术的一次重大。该技术1960年在美国奶牛 场开始应用,我国1985年在北京试验推广,目前该 技术已在奶牛发达国家和国内牛场普遍使用,陕西 奶牛饲养也基本全部采用该项技术。据调查,利用 该技术牛场饲料利用率提高了4 左右,产奶量提 高了5%~8 ,当前存在的主要问题:一是部分牛 场分群不合理,TMR饲喂技术效果不突出;二是日 粮配置不科学,该技术仅起到搅拌作用;三是饲料搅 拌不均匀,剩料达到1O%左右;四是日粮称重不准 确,难以满足奶牛营养需要。 1.11犊牛和围产牛饲养管理技术 犊牛饲养管理是产业后续健康发展的基础,围 产牛饲养管理是决定胎次泌乳量高低的关键。国外 近几年对犊牛和围产牛饲养管理研究比较多,美国 Kristi Fiediery(2015)研究显示,乳用犊牛理想生长 率是每日0.77~0.91 kg,平均日增重大于0.776 kg的后备小母牛,产犊较早且产奶量较多。而围产 期是一个充满应激的时间段,是代谢疫病和繁殖疾 病的高发期,也是日常饲养管理忽视区。近几年,北 京、上海等牧场对犊牛和围产牛管理非常重视,而陕 西奶牛养殖仍是重视泌乳牛,对犊牛和围产牛重视 不够,其主要因素一是效益因素,牛场多数重视眼前 效益;二是认识因素,对犊牛和围产牛重要性认识不 到位。 1.12奶牛饲料与营养技术 奶牛饲料与营养在奶牛养殖效益中发挥重要作 用,各占奶牛养殖效益影响因素的2O%。近几年国 内外在“奶牛碳水化合物营养”、“蛋白质与氨基酸营 养”、“脂肪营养”、“粗饲料资源利用与评价”和“奶牛 养营与环境”等方面研究在不断深入,并取得了巨大 成绩。相反,陕西近几年关于奶牛饲料与营养方面 报道相对较少。奶牛精饲料主要由饲料厂提供,针 对性不强,营养问题比较多;粗饲料主要是玉米青 贮,但由于各场玉米青贮技术应用不到位,造成粗饲 料品质差、霉变多等问题较多,导致奶牛营养过剩或 不良,产奶量不高而疾病发病率反而增高,饲料消化 率低而养殖成本反而增加。 1.13奶牛信息化管理技术 信息化管理技术是奶牛产业发展的必然趋势, 国外奶牛产业已同信息化技术紧密结合,以实现奶 牛生产过程的溯源与追踪。据报道,应用信息化管 理技术,平均节约精料1O /头,节约人工5 /头, Et产奶量提高3~4 kg/头。目前国内大部分牛场 广泛使用德国、以色列和英国的Dairplan21、Ali— farmhe和Alpro等牛群自动管理系统外,国内自主 研发的“奶牛多牧场云计算管理系统”也开始普遍使 用。陕西目前除像省奶牛中心、渭南浩大乳业奶牛 养殖场等大牧场使用以色列Alifarmhe系统外,大 部分牛场均未使用奶牛信息化管理技术。另外,陕 西对“奶牛信息化管理技术”的开发尚处于空白阶 段。其主要原因一是资金不足,科技研发动力不足; 二是牛群基础信息不全,难以开展,个别牛场即使有 “奶牛电子管理系统”,也仅停留在奶牛发情监测 方面。 1.14奶牛疫病控制技术 随着奶牛产业的不断发展,规模化程度越来越 高,疫病控制风险难度越来越大。特别是传染病,如 奶牛结核病、布鲁斯菌病和口蹄疫等。目前,关于这 三种传染病国内外研究报道较多,陕西虽然研究报 道较少,但2015年全省开展的“两病”净化,对结核 与布病防治产生了良好效果,口蹄疫仍有零星发生, 具体原因一是疫苗贮存不当,疫苗失效,防疫效果不 畜牧兽医杂志 第36卷 第1期 2017年 55 佳;二是牛群流通加快,防疫脱节,感染几率加大;三 是牛场防疫意识淡薄,防疫不及时,加之平时管理消 毒不严,导致疫病风险。 1.15全基因组选择(GS)技术 全基因组选择(Genomic selection,GS)是奶牛 育种新技术,是奶牛遗传改良的一次重大变革。该 技术是利用覆盖全基因组的高密度分子标记进行标 记辅助选择,可以追溯到大量影响不同数量性状的 基因,从而实现对数量性状进行更准确的评定。美 国从2009—2012年荷斯坦青年公牛使用比例从 28%上升到51 ,大大缩短世代间隔,加速了遗传 进展速度。我国2015年农业部利用北京农业大学 构建中国荷斯坦牛基因组选择参考群体,建立了我 国自主培育奶牛基因组技术平台,对1 915头中国 荷斯坦青年公牛开展基因组监测和遗传评估,其中 206头优秀青年公牛入选国家良补冻精补贴。陕西 尚未在公牛培育上利用此项技术,主要原因是:一是 公牛自主培育体系缺失,长期依赖公牛进口和胚胎 引进;二是缺乏基因组选择技术平台和资金支持,高 校与公牛培育企业脱钩。 1.16现代奶牛场粪污处理与环境保护技术 奶牛饲养管理中的粪污处理,是一个世界性的 环境保护难题。根据测定,一头体重500~600 kg 的奶牛,每天排粪量为30~50 kg,尿量15~25 kg, 污水量15 ̄20 L,可以说奶牛场粪污是环境治理的 一个大污染源。目前,各国现在普遍采用的粪污处 理方式为腐熟堆肥直接还田、固液分离、沼气发电等 方式,陕西也不例外,但主要问题是牛场粪污污染和 环境保护依然滞后,对粪污治理重视不够现象普遍 存在,已有的粪污处理设施形同虚设。 2奶牛产业发展技术研发与应用分析 2.1科研攻关 由陕西省家畜改良站与西北农林科技大合 攻关的《奶牛优质冻精生产关键技术集成与转化》项 目,重点围绕奶牛冷冻精液稀释液的制备技术、非渗 透性冷冻保护剂的筛选、高质量冻精标准化生产技 术和优质奶牛冻精的标准化人工授精技术等几项繁 殖关键技术进行集成,目前已优化出2~3种新型抗 冻剂和冷冻稀释液配方,一旦最终完成,对陕西乃至 全国冷冻精液生产技术将是一次重大突破,将打破 国外稀释液垄断地位,对有效提高优良种公牛和高 产母牛的后代数量,使个体、群体产奶量显著提高, 对陕西奶牛产业发展具有巨大推动作用。 2.2技术集成 由陕西省家畜改良站攻关的《奶牛提质增效主 推技术研究集成与推广》项目,围绕“种、繁、草、料、 养、挤、健、管”方面的关键技术进行集成和推广,目 前在奶牛品种遗传改良、饲养管理、疫病防治和奶牛 保健等方面已经取得突破,奶牛群体产奶量和牛场 管理水平显著提高,一旦技术组装集成,将对陕西奶 牛产业实现“高产、低耗、优质、长寿、高效”的发展发 挥巨大作用,对陕西奶牛产业从数量型向质量型转 变将是一次质的促进。 2.3技术推广 由陕西省奶牛产业技术体系主推的12项影响 产业发展关键技术,目前技术熟化、推广有序进行。 另外,相关畜牧技术单位也开展相应技术推广与培 训,奶牛产业发展存在的技术薄弱环节正在有效解 决,管理水平正逐步改善,这些技术推广工作开展, 将对陕西奶牛产业转型升级和提质增效起到积极推 动作用。 3发展建议 目前陕西奶牛产业发展中技术研发与应用与国 内外相比,差距较大,问题较多,常规技术应用不到 位、先进技术应用不精准、高新技术应用未熟化和前 沿技术研究未开展已成为不争的事实,如何加快陕 西奶牛产业高新和前沿技术研发和应用、如何解决 现有成熟常规技术和先进技术科技贡献率等,已成 为今后产业持续健康发展的关键问题。一是做好项 目命题审核和长期研发支持,改1年短期项目支持 为2~3年长期支持,确保技术研发资金使用有效 率;二是鼓励大专院校与企事业单位联合技术攻关, 改纯科研研发为理论与实践结合技术攻关,提高技 术科研应用率;三是转变机制引进人才,扭转企事业 单位高端研发人才短缺问题,加快技术研发推广应 用普及率;四是建章立制激励创新,改变干多干少、 干好干坏差别不大局面,助推技术难题和瓶颈的破 解率。 参考文献: E1]李胜利,姚琨,曹志军,等.2015年奶牛产业技术发展 报告EJ].中国畜牧杂志,2016,52(2):34—39. 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